包粽子時，多加一點它，粽子色澤更金黃，口感更加軟糯，味更香！

包粽子時，多加一點它，粽子色澤更金黃，口感更加軟糯，味更香！

端午節馬上就要到了，這幾天都開始包粽子了，走到街上都能聞到粽子的香味。平時讓我吃粽子也不是很愛吃，但端午節這天吃就特別美味，這是一種節日的氣氛。包粽子比包包子和餃子要簡單，用粽葉裹起來，裹緊就可以了。但是粽子看似簡單，但也有一些技巧，就比如包粽子的時候要多加一點它，這樣做出來的粽子色澤更金黃，口感更軟糯，味更香。

這東西其實就是鹼水，因為在包粽子之前，糯米需要浸泡，浸泡過後會有酸味，加鹼水一方面就是味了中和酸味。鹼水還有更大的作用，加了鹼水的粽子，煮好後色澤更加金黃，口感也更加軟糯，味道更香，有著一股特殊的香味。下面小編就來教教大家做這個鹼水棕，一起來看看吧～

【粽子的做法】

食材：糯米、鹼水、蜜棗、食用油。

做法：準備500g的糯米，淘洗乾淨後加入鹼水，大概5g的食用鹼，然後加少許食用油攪拌均勻。接著浸泡一段時間，經過浸泡糯米變成了黃色，然後瀝乾水分備用。

粽葉提前準備好，然後去兩片粽葉，捲起來放入糯米，加蜜棗，再放入糯米，包成粽子的形狀，用繩子繫緊。包好的粽子就可以下鍋煮了，加水沒過粽子，開火煮2個小時，燒開後就用小火煮就可以了。

這樣做出來的粽子色澤金黃，口感十分軟糯，味道特別香！

所以大家如果包粽子的話記得加鹼水哦，甜的粽子要加，鹹粽子就不加了。就比如蛋黃肉粽，鹹肉棕等不用加。粽子的做法你們學會了嗎？端午節快到了，自己學會包粽子，這樣才有節日的氣氛。

我是美食原創作者，歡迎大家點贊、評論、分享、收藏並關注哦，每天都會更新一些美食和美食相關的資訊！謝謝大家的支援！本文章為原創，禁止轉載，如有侵權抄襲者，必定追溯到底。