自制|一口一個超滿足的【酥炸藕盒】，美味家常巨好吃

大口吃菜

大碗吃飯的第三天

今天

我們就一口一個

統統把它都吃掉

【酥炸藕盒】

絕對讓你找到媽媽的味道、外婆的回憶

【材料】：

蓮藕、鮮肉、韭菜、食鹽、香油、生抽、蠔油

麵糊材料：麵粉、澱粉、雞蛋

【做法】

1。鮮肉肥瘦三七分，攪成肉餡，加入適量生抽、鹽、蠔油和香油，加入兩勺澱粉順時針拌勻，多拌一會，肉餡呈現粘稠狀態。

2。蓮藕削去皮，泡進清水裡，加一勺食鹽防止變黑。

3。取一個大碗，將麵粉和澱粉按1：1的比例混合，打入一個雞蛋，用水調成麵糊，順時針攪拌呈直線流淌自如備用。

4。取出藕，第一刀不切到底，第二刀切斷成連刀片，然後塞入肉餡，稍按壓，放入麵糊中，使整個藕盒沾滿面糊。

5。炒鍋洗淨加入食用油至六成熱，將裹均勻的藕夾逐個下入油鍋，中火炸至定型且上色然後撈出，然後油再燒至八成熱，放入藕夾炸至金黃色撈出瀝淨油，裝入盤中即可食用。（小火容易造成藕盒吸油，大火容易糊，中火最合適）

【小技巧tips：】

1。肉餡可根據個人口味隨意發揮，不一定需要放韭菜

2。肉餡喜歡嫩一點的可以加幾勺水，順時針把水打進肉裡

3。麵糊不要太粘稠，少量多次的新增，太稠加水，太稀加面，麵糊中加一個雞蛋藕夾更好上色

4。切連刀片，不會的夥伴可以墊兩隻筷子在蓮藕下面，就不容易一刀切斷，慢慢來～（實在不會切連刀片的直接切斷也可以，分兩片夾肉餡）

5。炸藕盒全程中火即可

秋冬是吃蓮藕的好時節

蓮藕排骨湯也是不錯的選擇

但是

一口一個超滿足的藕盒

一定要去嘗試～