家常“紅燒腐竹”的做法,吃著口感超好,越吃越有
2023-01-09由 劉深美食 發表于 漁業
紅燒腐竹如何燒
嗨,大家好,我是劉深美食。
腐竹是家常生活中較為常見的豆製品,大家也都知道做法也是多種多樣,在這裡也就不一說明啦,那麼今天我們就分享道紅燒腐竹的做法,請看。
食材有;腐竹、青椒、紅椒、 番茄、木耳、蔥片、薑片、蒜片、幹辣椒,香菜備好。
1、
準備一把用溫水泡好的腐竹,將腐竹切段放入盆中,盆中撒入適量的澱粉、再打入一個雞蛋液,裹拌均勻備用。
2、
配菜:浸泡好的木耳切成小塊,西紅柿切十字放入盆內用開水浸泡一會兒,浸泡好的西紅柿揭去外皮,切成小塊。青椒、紅椒清洗乾淨,切成大小均勻的滾刀塊。下一步開始製作腐竹。
3、
鍋中加入適量的花生油,油溫燒至五成熱,準備好的腐竹依次放入鍋內,腐竹炸至定型,用勺子輕輕晃動,這樣能使腐竹受熱均勻。炸至的過程中,開中小火炸到
腐竹表面金黃色
時,腐竹微微
起小泡
就可以撈出控油。
4、
鍋留底油,油燒熱後,鍋中倒入薑片、大蒜爆出香味來,依次將切好的木耳、青椒、紅椒、西紅柿、蔥片倒入鍋內,炒制斷生,放入郫縣豆瓣醬,炒出醬香味,鍋內加入少許清水開始調味,適量的食鹽、胡椒粉、雞精不喜歡可以不放、少許的白糖、生抽提味,再加入老抽上色。放入少許的澱粉勾芡,這樣能使湯汁更加濃稠,將炸好的腐竹倒入鍋內,翻炒均勻入味就可以出鍋裝盤後,可撒入少許的香菜點綴,這樣一道美味的紅燒腐竹就完成啦。
紅燒腐竹
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