作為一道宇宙特色名菜,宮保雞丁的做法一直很講究!
這裡要做一個解釋,有些人會把炒變色的雞丁先剷出來,做完後面的步驟,最後烹入味汁再重新下雞丁,但宮保雞丁是一鍋成菜的快速做法,原則上是不應該剷出來,而是把雞丁推到鍋邊而已
一道香酥酸爽的下酒菜:醋泡花生,中秋家宴最適合,值得一試
【醋泡花生所用的原料】花生米500克、白糖80克,陳醋70,橙汁20克,蠔油20克【製作方法】1、把花生米下入燒開水的鍋內過一下水,在家做火力小記住水要多一點,不要很長時間鍋內的水還沒有燒開,過水後油炸的花生米更酥脆,表面也不容易炸黑,水開
土雞這樣做,保持原汁原味,不用炒不用燉幾分鐘出鍋
拿出開水消毒之後的砧板以及砍刀,咱們將土雞切成小塊,裝盤碼放,在切的時候,要很小心的從頭開始,切太大了就不太方便下口,切小了骨頭又會有很多,所以一定要按照它的肉的紋理來切,這樣的話才會最大限度的享受到這整隻土雞的美味,這裡我們可以看到整個雞
雞腿肉這樣做肉質飽滿嫩滑,味道層次分明,是人吃人愛的下飯菜
除了要事先調好味汁,做這道菜時雞肉也要事先用少許胡椒粉、料酒、鹽抓勻後至少醃製十分鐘左右
起豉油皇生魚有什麼要求新刺身調味汁配方丨醬汁豉油皇---下廚房
多味刺身味汁原料: 野山椒10克,青椒20克,鮮檸檬2個,米醋20克,精鹽2克,味精15克,醬油20克,芥末膏10克,芝麻油15克,白糖10克,紫蘇葉、野芫荽、檸檬葉、姜、小米辣各少許