你知道嗎?炒菜時你的這個行為,讓家人的患癌機率大大增加了
錯誤3:炒菜後不刷鍋接著炒用過的油再炒菜,當再次高溫加熱時,可能產生苯井芘等致癌物
人該怎麼活?“梅豆”告訴你:既要活好自己,又要讓別人活得更好
據資料記載,梅豆含有蛋白質、纖維、維生A、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,還含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖等營養成分
炒糖色切記水炒和油炒的區別很大,做錯這一步,糖色不紅還發苦!
第三步:繼續翻炒20秒後,看到鍋中的大魚眼泡變成密密麻麻的小魚眼泡,而且鍋中還有一些濃煙產生時,說明糖色已經是中糖色了,此時立即將熱水放入到鍋中,將糖色煮融化即可備用,如果您繼續炒5秒,糖色會產生大量濃煙,說明糖色已經被炒成老糖色後,此糖色
怎樣熬糖色紅得好看,熬糖色的正確方法
經過大量實驗,色寶糖色小編得出結論:用冰糖炒出來的糖質量最高,粘度強,顏色鮮豔
炒糖色時,冰糖用“冷油”還是熱油炒?許多人不懂,難怪會炒糊!
用冷油炒糖色冰糖更好的融化,而且不會炒焦炒糊,關鍵是油還不會亂濺,炒出來上色均勻,上色效果會更好,炒的時候不停翻動,避免出現糊鍋的情況,炒糖色時,冰糖用“冷油”還是熱油炒
「吃貨辭典」獨一無二的美味,麻豆腐
麻豆腐好像只能炒著吃,不過各家各戶的炒法卻不盡相同:有用羊油炒的,也有用素油炒的,還有愛吃羊肉味兒可又怕糊嘴而用素油炒,再單加進去羊肉丁兒的
這種魚叫巴沙魚,肉質細膩味道鮮美還沒刺,20元一條全家人都愛吃
水炒糖色:淨鍋下白糖,加入適量清水(以能稀釋白糖為準),開小火加熱,用勺子朝同一個方向不停攪動,由於糖里加過清水,所以一開始冒大泡,這是水分蒸發的表現,然後糖液依次到達冒小黃泡的拔絲狀態、金黃大泡的嫩汁狀態和雞血紅的糖色狀態