教你做大排檔錫紙花甲粉，簡單易學，成本低還乾淨，味道鮮辣過癮

教你做大排檔錫紙花甲粉，簡單易學，成本低還乾淨，味道鮮辣過癮！進入到夏天之後，相信很多的人也都是會經常到夜市大排檔上，約著幾個朋友，然後點一些好吃又美味的菜，配著啤酒真的是非常愜意的，那麼大家都知道，其實也是攤上的，很多菜品雖然很好吃，但是價格也都是不便宜的，有的時候買上一份自己喜歡吃的花灑類的食材，大多都要40塊錢左右，那麼大家不做飯的不知道在菜市場上花甲一斤的價格也只有五塊幾，鹹，而大排檔裡面最少一份都賣到了30塊錢，分量還特別的少，每次點一份都吃不過癮，花甲粉做到彩旗時當做下酒菜也都是非常不錯的，最重要的是味道非常的好吃。

花甲粉我們在大排檔裡面吃的時候都知道是用錫紙包著做的，有的時候也是會放在火上烤著吃，但是我們在家裡面如果是自己做的話，直接上鍋煮同樣也都是非常好吃的，而且味道一點不比大排檔的差，而且只需要花少量的錢就可以在家裡面吃的，非常過癮，另外在家裡面製作的也是很乾淨衛生的，即便吃多的話也不會怕吃壞肚子。今天要給大家分享的就是教你自己在家制作錫紙花甲，自己買來新鮮的花甲回來做，不僅成本低，而且做法是很簡單的，而味道同樣也是非常好吃，一起來看一下它的製作方法吧。

製作方法：1、首先我們先準備好所需要用到的食材，粉絲，花甲娃娃菜，花螺金針菇，大蒜好友小米辣，糖、油、鹽、生抽。將所有的食材準備好之後，我們就可以先用熱水將粉絲放在盆裡面進行浸泡，直到泡到軟為止。

2、花甲放在水裡面，然後再加入少量的鹽和香油，這樣禁止放一個小時就可以將花甲裡面的沙給吐乾淨了。

3、然後我們就可以將蒜頭剝皮，然後再剁成蒜末備用。

4、小米辣清洗乾淨之後再切成小圓圈。金針菇清洗乾淨之後去掉尾部，同時也需要將娃娃菜給清洗一下備用。

5、鍋裡面倒入適量的油，等到油溫熱到6成熱，就可以將切好的蒜末和小米辣放在鍋裡面爆炒至金黃色，然後聞到香味。

6、然後就可以將爆炒好的蒜末放在碗裡面，接下來再加入剩下的蒜末和小米辣，然後加入一勺蠔油和一勺鹽，一勺生抽，半勺糖攪拌混合均勻，然後再加入200毫升的精水攪拌，這樣醬汁就做好了。

7、將錫紙準備好，然後上面放上一層娃娃菜，接下來再放入金針菇和粉絲。然後就可以把花甲和花螺全部鋪在最上面。

8、最後一步就可以直接將提前調好的醬汁直接全部澆在上面，然後再將錫紙蓋上放在蒸鍋裡面調成中火蒸15分鐘。

9、等到時間到了之後就可以拿出來，然後攪拌均勻直接就可以吃了，味道非常的鮮美，而且味道一點不比外面做的差。最重要的是成本低，而且自己在家裡面做的既乾淨又衛生，即便吃多也不擔心會拉肚子。