酥脆的外殼，細嫩的菇肉，這道椒鹽杏鮑菇也太好吃了吧！

大家都知道，山竹要登入廣東了。

這次不是又細又滑，又香又甜那個，而是能瞬間撕爛一座城市的16級颱風。

廣東人民都急得跳腳，畢竟吹臺風，就沒辦法出門抓福建人了

為了不在臺風天餓著，大家都開始囤貨了，昨晚一刷朋友圈，全是超市被搶購一空的圖。

那臺風天應該囤什麼呢？我覺得不是肉類也不是乾巴巴的壓縮餅乾，而是各種易於存放的蔬果。

一來是如果停電不用擔心腐爛，二來是這些食材可塑性強，做起來也方便。

我的囤貨清單裡，就一定少不了杏鮑菇。

杏鮑菇之前做過很多次了，

乾鍋杏鮑菇

、

海鹽牛油果杏鮑菇

，做起來都是快手又下飯的。

最棒的一點是，它還可以做成零食。

颱風天不能出門，一家人一起動手，做一個夜市上才能吃到的椒鹽杏鮑菇，一定是終生難忘的記憶。

杏鮑菇裹在酥酥的、脆脆的、被油脂充分滋潤過的外皮裡。

咬下去，先是香酥的外殼，然後是細膩的菌菇肉，椒鹽粉的味道隨之襲上舌尖。

這也太太太好吃了吧！

做法也不難，總結下來就是四步：

杏鮑菇切塊，裹上面糊和麵包糠，下油鍋炸至金黃。最後根據個人口味，撒上椒鹽粉或者辣椒粉。

簡單四步，就能做成令人著迷的炸物。

要是家裡有，再搭配一杯檸檬蘇打水，幸福得要冒泡泡了，哪裡還記得什麼颱風天。

- 椒鹽杏鮑菇 -

[ 食材 ]

小杏鮑菇5個 麵粉30g 雞蛋1個

清水30g 麵包糠50g 鹽0。5g 食用油

［ 食譜 ］

1。杏鮑菇洗淨切小塊備用

2。雞蛋打散，加入清水混合均勻

3。加入鹽和麵粉，攪拌至細膩無顆粒，麵糊就完成啦

4。杏鮑菇先在裹上面糊，再裹麵包糠，放盤子裡備用

麵包糠我用了兩款，一款是白麵包糠，炸出來顏色較淺；一款是黃麵包糠，炸出來顏色較深，小夥伴們可以根據自己的喜好來使用

5。起鍋熱油，放入裹好的杏鮑菇，炸至表面金黃，撈出瀝乾油

油的溫度用木筷子來檢查，筷子入油鍋，如果起小泡泡就說明闊以啦~

這個是黃麵包糠

這個是白麵包糠

6。炸好的杏鮑菇撒上椒鹽就可以享用啦~

也可以蘸番茄醬、辣椒醬、或者辣椒粉等等，根據個人喜好食用喲~

杏鮑菇雖是菌，卻有媲美頂級肉類的口感，細嫩無纖維，汁水充沛。

椒鹽香料被油脂激發出更濃郁的味道，這曼妙的油脂香，是夜市的滋味沒錯了！

在不可逆轉的天災面前，恐懼和不安無濟於事，提前做好防衛工作，用吃吃喝喝去安撫自己和家人，不失為一段美好的回憶。

外面狂風暴雨，屋裡卻是椒鹽香味的空氣，很多年後想起來，嘴角都會忍不住上揚。