今日推薦三道川菜：川味魔芋啤酒鴨、雞公煲、紅油龍抄手

川菜在我國非常的受歡迎，是極具中國特色的四大菜系之一，特點是味濃油重、麻辣為主。今天小編就根據川菜的這個特點給大家推薦三道川菜“川味魔芋啤酒鴨”、“雞公煲”、“紅油龍抄手”這三道極具特色的美食的家常做法！

川味魔芋啤酒鴨

第一道菜：“川味魔芋啤酒鴨”

先來說下製作這道菜需要的材料：

老鴨（1只）、魔芋（1000g）、油、鹽、泡蘿蔔、泡椒、泡姜、豆瓣醬、花椒、八角、桂皮、三萘

接下來說下這道菜的做法：

1。老鴨來剁成塊焯水備用（因為仔鴨味道比較的腥，所以我們選用老鴨因為老鴨沒有腥味）

川味魔芋啤酒鴨

2。 準備配料，把大蒜來切成片狀，泡椒也切成段狀、胡蘿蔔來切成條形然後再準備八角三個、花椒、三萘、桂皮都是一個就可以了。3。把魔芋來切成長條的形狀，魔芋切好之後加5g左右的鹽下鍋，加入適量的水來煮開。4。鍋內加上大約200g的油，等油溫六成熱的時候下入我們剛才焯好水的鴨塊，在鍋中煸炒鴨塊。

川味魔芋啤酒鴨

5。 炒香後的鴨塊加入100g的豆瓣醬，鴨塊和豆瓣醬炒香並上色，然後再加入切好的泡胡蘿蔔和泡辣椒來繼續煸炒。略微翻炒一會，接著加入一瓶啤酒。6。上述的工序都新增完成後，蓋子蓋上等燒開，燒開之後換成中火再來燉一個小時左右。7。加入焯過水的魔芋條，接著再燉半小時左右。半小時之後，這道菜就完成了，大家可以在家自己做試試！

第二道菜：“雞公煲”

雞公煲

還是先來說下材料：

小公雞1只、雞公煲調味料（1袋）、胡蘿蔔（1根）、洋蔥（1個）、香菜（2根）、姜（3片）、大蔥（2根）、青椒（1個）、紅椒（1個）、生抽（50ml左右）、花雕酒（50ml）

接下來說下這道菜的做法：

1。把調味料撕開包裝，加入少許的清水來混合均勻。2。把小公雞來洗乾淨，剁成塊狀（一定要選用嫩雞，這樣雞會比較容易熟）。

雞公煲

3。 來準備蔬菜，把胡蘿蔔洗乾淨切成片狀。青紅椒清洗乾淨來切成片狀，香菜洗乾淨切成段。大蒜準備一頭熗鍋，洋蔥切開一半鋪在盤子下面，另一半切好備用。4。鍋燒熱，然後倒入油，等油熱了之後放入蒜瓣、薑片來炒出香味。炒香之後，鍋中放入雞肉，煸炒到雞肉變色為止。砂鍋底鋪上洋蔥絲，將超好的雞肉放進去。

雞公煲

4。 再往砂鍋內倒入花雕酒、生抽，接下來蓋上蓋子用小火來燜煮半個小時左右。等雞肉燜熟了之後，將準備好的蔬菜放進去攪拌均勻來加熱兩分鐘左右後關火。最後，再將蓋子蓋上去，來燜20分鐘左右這道美食就做好了！

第三道菜：“紅油龍抄手”

紅油龍抄手

還是先來說下需要用到的材料：

豬肉末（200g）、雞蛋（1個）、香菜（50g）、生抽（2勺）、蔥花（2根）、香油（1勺）、胡椒粉（1勺）、蠔油（1勺）、辣椒油（1勺）、蒜（2瓣）、鹽（1勺）、花椒粉（2勺）今天這道紅油龍抄手是必備的家常美食，希望大家可以認真的看下，我會比較詳細的介紹做法的。

紅油龍抄手

接下來就是這道菜的做法了：

1。豬肉末找一個容器來裝一下（直接去買豬肉餡就可以了，非常的省事），加入雞蛋、鹽、胡椒粉、蠔油來給肉餡來攪拌均勻。2。香菜擇乾淨洗淨來切成細末，姜也切成薑末來新增到肉餡內，接著來給它攪拌均勻。如果不喜歡吃薑的朋友，在這一步可以不新增姜。

紅油龍抄手

3。 抄手皮準備適量，取一張抄手皮放入適量的肉餡，來折成一個三角形。三角形的一頭用筷子摸上點水一抹就可以了，或者就用弄肉餡的筷子也可以。然後兩個角對摺過來，捏一下就可以了。按照這種步驟，捏出適量的抄手。4。生抽、辣椒油、蔥花、香油、鹽、胡椒粉、花椒粉、蠔油在容器內混合在一起，放入適量的開水，這份調料就做好了！

紅油龍抄手

4。 接著鍋中放入適量的水開火，等水燒開下入適量的抄手，煮到抄手附在水上之後再來煮一分鐘就可以了。不要煮得太久，要不然會影響口感。最後撈出的抄手放入剛才製作好的調味料這道美食就做好了！以上三道美食就是今天給大家推薦的三道川菜系列美食的家常做法，大家學會了嗎？可以在下方收藏，讓你下次做時更為好找哦！

紅油龍抄手

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