大雪將至，記得“多食4樣，少做3事”，家人少生病，平安度過冬天

“仲冬景氣肅，碧草猶萋萋”，

時間如梭，轉眼間我們就將投進大雪的懷抱。大雪是冬季的第三個節氣，是二十四節氣中的第21個節氣，也是一個反映氣候特徵的節氣。俗話說“

大雪至，仲冬始，天氣愈冷，雪羽愈豐，雪景愈奇

”。大雪節氣到來雖不意味著當天會大雪紛飛，但也意味著嚴寒就要來臨。它的節氣特點就是氣溫顯著下降，降水量增多，所以我們要注意防寒保暖。

所謂“順時而食”，大雪來臨時我們不僅要多穿衣、多喝熱水保暖，還要多吃一點應季又有營養的食物，強壯身體，抵禦寒冷。建議大家記得“多食4樣，少做3事”，身體少生病，平安度過寒冬。

多吃4樣食材

第一樣:雞蛋

雞蛋是餐桌上的常客，但是我還得強調一次，儘量多吃一點。雞蛋的價格便宜，營養豐富，耐儲存。它可以蒸、可以煮、可以炒，百吃不膩。

大雪後氣溫下降快，雨水也多。早上來個煮雞蛋，既可以捂手又能暖暖胃。中午不方便出門採購，蒸個雞蛋或者是炒幾個雞蛋，香噴噴的。

推薦食譜:蝦仁雞蛋羹

食材：雞蛋2個、蝦5個、蔥、蒸魚豉油

①我們取2個雞蛋，打入盤子中，攪拌均勻。倒入開水，再次攪拌一下。撈出表面浮沫，放入鍋中蒸。

②等到蒸了7分鐘左右，把洗乾淨的蝦仁放入雞蛋羹上面，蓋好蓋子，繼續蒸。

③蝦仁熟了就可以取出來，撒點蔥花，倒一點蒸魚豉油就可以食用了。

第二樣:豬肝

看到豬肝很多人頭搖得像撥浪鼓，覺得膽固醇太高，不宜食用。其實冬季我們可以適當食用一些豬肝、鴨胗、雞肝等內臟。

肝臟內的食物能為我們

提供大量的維生素A、鐵等營養物質，

只要不過量食用就不用擔心的。

推薦食譜:豬肝燴菠菜

食材：豬肝300克、菠菜150克、料酒、蔥、姜、生抽、澱粉、蒜子、小米椒

①我們把菠菜的根部去掉，泡入淡鹽水中10分鐘。搓洗乾淨，撈出瀝乾水分。鍋中燒水，倒入一點油和鹽保持菜色不變。倒入菠菜焯水，約20秒後撈出來，過冷水。

②豬肝切成薄片，泡入水中。反覆淘洗後擠幹水分放入盤子中，加入蔥、姜、生抽、澱粉、料酒攪拌一下。鍋中燒水，水開後倒入豬肝焯水。豬肝變色後立刻撈出來，用溫水沖洗乾淨。熱鍋冷油，倒入蒜子、姜、小米椒爆香。再倒入豬肝，開大火爆炒。

③加點生抽提鮮，再放入菠菜，開大火爆炒一會兒。

④加鹽調味，翻炒均勻後就可以盛起來。

第三樣:黑豆

中醫上說“

春養肝夏養心秋養肺冬養腎”，黑色入腎，

因此冬季要多吃一點黑色的食物，像黑木耳、烏雞、黑土豆、黑豆等。

寶媽建議您多吃一點黑豆，它的價格不高，營養豐富。

《本草綱目》載“藥黑豆有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏髮明目、延年益壽功效。”

可見，多吃個黑豆好處是很多的。

推薦食譜:黑豆燜豬蹄

食材：五花肉350克、黑豆100克、蔥、姜、蒜子、生抽、老抽、鹽、辣椒、食用油

①我們把五花肉的皮放在火上烤一下，再搓洗乾淨放入鍋中。加入料酒、蔥、姜去腥，開大火煮開。等肉變色後，撈出來用溫水沖洗乾淨，切成薄片。

②熱鍋冷油，倒入豬肉炒。炒幹表面水分後加入生抽、老抽、料酒，去腥上色，燜煮3分鐘。再放入蒜子、生薑去腥，翻炒均勻。

③加開水沒過食材，開大火煮。鍋中水開後改成中小過煮，等到豬肉可以用筷子插進去時倒入提前用冷水泡發的黑豆，繼續煮。

④黑豆熟了後，加入辣椒、蔥、鹽爆炒。

⑤辣椒熟透後盛起來就可以食用了。

第四樣:萵筍

萵筍也是這個季節常見的一種食材，水分足、脆嫩可口。冬季可以儲備一點萵筍，清炒、涼拌、曬乾、油燜著食用都不錯。萵筍又叫千金菜，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鉀等，熱量低，常吃不易發胖。

推薦食譜:萵筍肉片

食材：萵筍1根、小米椒、瘦肉100克、生抽、澱粉、蒜子、鹽、食用油

①我們把萵筍的皮削掉，切成薄片。加入一點鹽，拌一拌，醃製幾分鐘。再把萵筍淘洗幾次，去掉多餘的鹽味。

②瘦肉洗乾淨，加入澱粉攪拌幾下。鍋中燒油，倒入肉片煸炒。等肉片變熱後加入生抽爆炒一會兒。

③倒入蒜末、萵筍、小米椒，開大火爆炒。

④加鹽調味，繼續爆炒幾下就可以出鍋了。

少做3件事

第1件:暴飲暴食

冬季氣溫低，人們會透過進食獲取熱量。進食可以，但是不能暴飲暴食。暴飲暴食容易造成腸胃負擔，再加上冬季運動量減少，影響身體健康。

我們可以少食多餐，多喝熱水，多做一點簡單的室內就可以完成的運動來保暖。

第2件:吃生冷的食物

大雪後的溫度很低，像水果、剩飯剩菜等都要溫熱了之後才可以食用。水果像蘋果、梨子可以蒸熟吃，橘子烤著食用。剩菜剩飯不要用開水泡泡就吃，容易刺激腸胃。

第3件:吃過於鹹的食物

鹹的食物可以促進食慾，但是它也會增加腎臟的負擔，對身體不好。我們儘量少吃或者是不吃。

結語:大雪即將來臨，記得防寒保暖的同時也要吃好喝好。記得告訴家人“多吃4樣，少做3事”，身體少生病，平安過冬。