夏季遇到這菜，我準買30斤，營養極高！曬乾味道翻倍，不懂太可惜

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我最喜歡夏天了，對於喜歡吃蔬菜的我來說，夏天的果蔬品種實在是豐富。

特別是是時令蔬菜，就算每天吃，一個星期都可以不重樣。

夏季，要多吃一些蔬菜來適當的進行養生。例如，芹菜，小白菜，胡蘿蔔，苦瓜，油菜，以及苦菊，油麥菜這樣的綠葉蔬菜，都是很適合夏季食用。

夏季儘量少吃一些過於油膩的食物，以及魚腥發物，這樣對於養生是一個非常有好處的方法。

其實我不僅喜歡吃新鮮蔬菜，我對蔬菜乾也是情有獨鍾。

所謂蔬菜乾，又叫做脫水蔬菜，是將新鮮蔬菜洗乾淨後曬乾而成。

脫水蔬菜，既保留了蔬菜原來的色澤，營養和風味，又易於儲存。

而且烹飪方法也更多。水蔬菜並不會損失這些東西，有些脫水蔬菜經過乾製以後，甚至比原來更加的鮮香。

蔬菜乾特有的口感非常棒，水分減少會讓蔬菜本身的鮮味得以加倍凝聚，同時產生與原有蔬菜不同的滋味，越吃越香。

曬蔬菜乾也是要分季節性的，什麼季節曬什麼蔬菜，不能亂曬。例如冬季曬蘿蔔乾，乾白菜，秋天曬地瓜幹。

那麼夏天曬什麼蔬菜最好呢？

曬萵筍。

萵筍是我們餐桌上經常出現了的一種蔬菜，它的營養價值非常高，含有豐富的維生素，鉀，碘，胡蘿蔔等。

另外，萵苣中含有一種芳香烴羥化酯，對於胃和肝臟均有保護作用。它還含有煙酸，可以改善糖代謝功能。

其所含的鉀，有利於促進排尿，對高血壓和心臟病都有一定的療效。

萵筍曬乾以後，口感更加的爽脆勁道，味道翻倍，吃起來非常的香。

我每次遇到新鮮的好萵筍，都會一次性買上30斤，曬乾儲存起來，隨吃隨取，特方便。

下面我就教你萵筍乾的曬制方法和烹飪做法，你一定要學學，不懂吃太可惜了。

【萵筍乾曬制方法】

1把萵筍去掉厚皮洗乾淨，然後切成厚一些的片。

2把萵筍片整齊的擺放進竹筐中，然後放置在太陽光下暴曬。

曬上幾個小時就要翻動一遍，要保證曬均勻。

小竅門：

曬之前一定要提前看一下天氣預報，一定要選擇大晴天，儘快曬乾。

3 一直等到萵筍片完全曬透時，然後裝入食品袋中，放入冰箱冷凍即可。

【涼拌萵筍乾】

第一步，

把萵筍乾提前取出，然後用清水浸泡半小時。大蒜切成末，泡辣椒切碎。

第二步，

把泡發好的萵筍乾，用清水沖洗乾淨，放入盆中。

第三步，

加入大蒜末，泡辣椒，香醋，生抽，芝麻油，拌均勻即可食用。

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