大米飯的最佳搭檔天冷了吃點橫的——紅燒肉

在平常人家，我們的一日三餐想必少不了大米飯配炒菜的形式，一碗白米飯，幾盤小菜便是一頓日常的飲食，可謂是“鐵打的大米飯，流水的下飯菜”。

我們吃了那麼多的米飯配菜，你喜歡的下飯菜有哪些呢？

好米配好菜

天氣越來越冷，不由自主就想給自己貼點膘，吃點熱量滿滿的，相信很多人腦海裡已經飄過紅燒肉的身影了。

一道火候夠足的紅燒肉，在燜燉時就會飄出一股悠遠的肉香夾雜著酒香和糖香，燉好的肉看起來肉塊完整油潤紅亮，夾起來也不會壞，但是一入口肥瘦相間的肉就軟在了唇齒之間，只有醇香沒有油膩。此時來上一碗大米飯，那就是“肉食動物”們的天花板啦！

今天咱們就一起來做一個家常版的紅燒肉，喜歡吃肉的朋友們，做起來吧。

健康食譜

食材準備

主料：五花肉

輔料：

蔥段

、

薑片

、

大料、桂皮、香葉

調料：食用油、

生抽

、

老抽、料酒

、

冰

糖

製作步驟

1、

鍋中放冷水，放入蔥段、薑片、料酒（去腥增香），再放入整條洗乾淨的五花肉，蓋上鍋蓋，開火煮肉。

2、

等五花肉煮熟後，撈出放涼至不燙手，再根據自己的喜好，改刀切成均勻大小的方塊。

3、

起鍋燒油，將切好的五花肉放入鍋中，煎至六面焦黃，再盛出備用。

4、

盛出大部分的豬油，留底油，再放入冰糖，小火慢炒，炒成糖色，再放入適量開水和煎好的五花肉，放入薑片、蔥白、八角、桂皮、香葉，然後蓋上鍋蓋，大火煮開之後，再轉成小火慢燉

45分鐘。

5、

45分鐘後，用筷子夾出香料，轉成大火收汁，等到湯汁濃稠裹到五花肉上面時，就可以出鍋裝盤了。

TIPS

1、

給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒。

2、

燜燒過程中如需加水，則一定要加開水且一次到位。

3、

收汁的時候記得邊燒邊用鍋鏟攪動，防止糊鍋了。

你心中大米飯的最佳搭檔是誰呢？請留言告訴我吧！