過年必備6款小零食，香脆可口，待客有面孩子愛吃，擺上桌年味濃

大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。臨近春節，大家都開始陸續備年貨了，有瓜子、花生、糖果、水果、堅果等等，種類豐富孩子都喜歡吃。除了可以上街採購這些小零食之外，我們還可以自己在家做些小零食，過年招待親朋好友，或者自己吃，都是非常不錯的，健康衛生看得見。今天香姐就分享六款好看又好吃的小零食，提前學會了，過年期間在家做給家人吃，一上桌年味兒就出來了。

一、麻辣雞絲

準備食材：

雞胸肉，幹辣椒，蔥薑蒜，白芝麻。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加入蔥段、薑片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起雞胸肉過一遍涼水，再撕成小條。雞絲加入生抽、蠔油、十三香，抓拌均勻醃製半個小時。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞絲翻炒，炒至金黃色，再放入蒜片和幹辣椒翻炒一會兒，然後加入胡椒粉、白芝麻和白糖，翻炒一分鐘左右，翻炒入味即可出鍋。

二、麻辣豆乾

準備食材：

豆乾，幹辣椒，辣椒麵，姜蒜，花椒，香葉，辣椒油。

做法步驟：

1、豆乾切成三角形的形狀。幹辣椒切成小段，鍋中水開放進去焯水15秒鐘，再撈起控幹水分。

2、起鍋燒油，油熱後放入豆乾翻炒，炸至表面微微起泡，就可以控油撈起來備用。

3、鍋留底油，放入姜蒜末爆香，再放入花椒和香葉炒出香味，然後加入一勺辣椒粉翻炒出紅油，再放入幹辣椒翻炒出香味。

4、接著倒入炸過的豆乾，加入辣椒油、食鹽、白糖、椒鹽粉、孜然粉、麻辣蘸料、雞精和白芝麻，快速翻炒兩分鐘左右即可出鍋。

三、香酥雞米花

準備食材：

雞胸肉，麵包糠，雞蛋，澱粉。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗乾淨切成塊，加入料酒、生抽、胡椒粉、雞精、食鹽，抓拌均勻醃製半個小時。

2、雞胸肉醃製好後，先裹上一層澱粉，再裹上一層雞蛋液，最後裹上一層面包糠，然後就放入油鍋中炸，炸至表面金黃即可控油撈起，等油溫升高，再復炸一遍，炸至金黃酥脆即可控油撈起裝盤。

四、嘎嘣脆

準備食材：

肉末，溼麵條，蔥花。

做法步驟：

1、肉末放入碗中，加入蔥花、澱粉、白胡椒粉、生抽和蠔油，抓拌均勻醃製二十分鐘。

2、將肉末搓成大小均勻的肉丸子，鍋中水開放進去煮一會兒，煮熟後撈起來放涼。

3、再用溼麵條把肉丸子纏起來，然後放入油鍋中炸，炸至金黃即可控油撈起。等油溫再次升高，再復炸一次，再控油撈起即可出鍋裝盤，然後撒上一些燒烤料即可開吃。

五、芒果奶條

準備食材：

芒果乾，黃油，棉花糖，奶粉。

做法步驟：

1、起鍋開小火，放入50克黃油慢慢炒至融化。再放入300克棉花糖翻炒，棉花糖炒至融化，就可以關火。

2、關火後放入100克奶粉繼續翻拌均勻，接著放入芒果乾翻拌均勻，使芒果乾裹上糖糊，再倒出來放入模具中，壓平整後放進冰箱冷藏。

3、冷藏到稍微變硬了，就可以取出來，再撒上一點奶粉，再用刀切成條狀或者塊狀都可以。軟糯香甜，好看又好吃。

六、紅薯酥

準備食材：

紅薯，手抓餅，奶粉，雞蛋黃，白芝麻。

做法步驟：

1、紅薯去皮後切成塊，上鍋蒸熟，再壓成泥。再加入適量奶粉揉成麵糰。

2、取一片手抓餅切成四等份，紅薯泥搓成丸子，放入一份手抓餅上包起來，再壓成餅狀。

3、在紅薯餅上劃上兩刀，刷上蛋黃液，撒上白芝麻，放進烤箱，180度烤15分鐘。時間到，外酥裡糯的紅薯酥就做好了。

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