做出雲彩一樣潔白、綿軟、甜潤的寶寶美食老酵米發糕 就這麼簡單

寶寶營養美食食譜大全老酵米發糕的做法

自己埋頭做美食，可終究道行還是差了些，比如這米糕和大米做的發糕，就分不清東南西北，不知所云。不管了，反正色澤潔白，味道還湊合，最起碼的綿軟和甜潤還是有的，雖不是多麼的柔嫩和爽口，卻多了份別樣的嚼勁與勁道。寶貝們也都還認可，一個個的吃得有滋有味的，分享起來也就不那麼為難了。

寶寶營養美食食譜大全老酵米發糕的做法

寶寶營養美食食譜大全老酵米發糕的做法：

食材：大米粉100克、天然酵種45克、白糖30克、鹼面適量、清水100克

寶寶營養美食食譜大全老酵米發糕的做法

做法：

1、大米粉、天然酵種、白糖、清水混合，攪拌成均勻的糊狀；

2、室溫下發酵，天涼可放在盛有40度熱水的蒸鍋篦子上發酵，至麵糊體積膨大到一倍左右；

3、鹼面放入少量清水中，化開，倒進發酵好的麵糊中，攪拌均勻；

4、麵糊倒入容器或模具（想要好看的造型）中，在沸水蒸鍋中大火蒸十五分鐘；

5、米糕或者說發糕熟透關火，取出，晾一晾脫模，趁熱讓寶貝們食用吧。

寶寶營養美食食譜大全老酵米發糕的做法

其實有耐心的媽媽，可以試著將少許米漿熬製成熟漿，趁熱倒入生漿中拌成生熟漿，再進行二次發酵，這樣做出來的米糕會多一份香甜醇厚的味道。當然，我這也是紙上談兵，人云亦云，唉，沒想到我也終是懶了起來。

瞭解更多育兒知識和寶寶食譜大全及做法敬請翻閱作者其他文章。