胡蘿蔔營養直接很高這大家都知道，但還也不要把這項禁忌給忽略了

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

胡蘿蔔中含有較多鐵元素，進食之後可以起到補血的功效。胡蘿蔔中大量的葉酸，液體生物鹼，胡蘿蔔素以及多種維生素對人體健康有很大幫助，這些物質透過人體吸收後能夠使血液中的血紅素增加，而且十分容易被人體吸收，還可以改善腸胃消化不良症狀。胡蘿蔔中的營養物質對人體十分重要，經常食用還可以攝入膳食纖維，幫助消化，清理腸胃。

胡蘿蔔是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的迴圈作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

紅蘿蔔冬菇瘦肉粥中的還含有一些芥子油和澱粉酶，這些物質進入人體以後不但能促進人體代謝，也能減少脂肪在人體內的堆積，能加快身體內脂肪代謝，平時經常食用減肥作用特別明顯，能有效保持人們的形體優美。

胡蘿蔔吃多了小心不孕若是你想擁有自己的小寶貝，若是你不想月經異常，那就不要像兔寶寶一樣，整天胡蘿蔔吃個不停。也許你會問：“有這麼嚴重嗎？”答案是：“有！”根據美國約翰霍普金斯醫學院金南醫師的研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經、不排卵、月經紊亂。