能補血、能安神、冬季老人孩子最愛吃的食物，一上桌就搶光

八寶飯是漢族傳統的食物，全國各地沒有哪個地方不吃的。記得小時候每到過年或是誰家娶媳婦兒，並定會有這道八寶飯，胡吃海喝一通後，這道菜便以壓軸菜的方式在餐桌上亮相了，滿肚子油膩後在吃著質軟香甜的八寶飯，真是又好吃又解膩。我們這些小孩子就更不用說了，餐宴一開始就只顧著在旁邊跑著玩，就看那最後一道八寶飯一來，還沒等上桌，幾個小孩就圍著上菜人，口裡喊著八寶飯，必需要目送著它來到自己的碗中，然後在狼吞虎嚥的吃起來。

關於八寶飯的有趣傳說還是在大人那裡聽到的，傳說在宋朝的時候，有一位將軍在一場激烈的大戰後兵敗潛逃，又冷又餓使他昏倒在一個破廟裡。當時正處於冬天，狂風呼嘯、大雪紛飛，正在將死未死之時， 他忽然覺的耳朵巨痛，原來是一隻老鼠把他當作死人，正在啃它的耳朵呢。他看到此時居然一隻老鼠都能欺負自己，又氣又恨，不知哪來的力氣，開始追趕老鼠，一直到老鼠的巢穴，他竟然在鼠穴中找到了老鼠過冬的糧食，內有紅棗、蓮子、大米、小米等八樣。幾天沒吃飯的將軍非常高興，立刻就找來香爐做鍋，將其熬成一鍋飯，就是因為這鍋飯，將軍保全了性命。後來將軍為了紀念此事，每年這個時候搜用這八種糧食做飯吃。後來流傳到民間，就變成了今天的八寶飯。

傳說雖不一定是真的，但是帶點故事色彩的八寶飯卻更加得到孩子的喜愛。除了故事那時候吃八寶飯其實就是喜歡吃它那甜甜香香的味道，不過也是後來也才知道，香甜美味的八寶飯還可以給讓人們補充那麼多營養。八寶飯中的糯米性質甘溫，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，是補中益氣之佳品。紅棗含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵，以及多種維生素 ，除了可以補血，安神，也有助增強食慾的效力。並且其中的葡萄乾也可以起到降低膽固醇，改善腸道健康的功效。

如此好吃又營養的八寶飯，大家是不是都想學習製作一下了？關於八寶飯的製作，雖然各地都有自己的特色，不過基本上都大同小異。早期的時候，八寶飯的製作工藝比較複雜，分別是紅棗、桂圓、蜜櫻桃、瓜子仁、薏仁米、紅梅絲、綠梅絲八種材料，老百姓們還給她賦予了吉祥平安的寓意，說吃了八寶飯不僅可以平安長壽，還可以消災發財。這可能也是八寶飯流傳到現在的最大原因吧，過節辦喜事，誰都想討個好彩頭，就是沒什麼節日，寒冷的冬天給家人制作一下八寶飯，滿滿的營養也是不虧的哦。那如何來做，今天也給大家推案一鹹一甜的兩種口味製作方法，大家可以結合自己喜好來製作哦。

食譜一：鹹味八寶飯

用料：主料：糯米500g；

輔料：玉米粒100g、松子適量、黃瓜100g、包菜100g、火腿50g、雞蛋1個、料酒適量、細鹽適量

步驟：

1、準備好所需食材，糯米要提前一天泡好，再瀝水備用。

2、將糯米鋪在紗布下，再將花菇放在在上面，上蒸鍋蒸制半小時左右。

3、鍋裡放油加熱，將豆乾丁和松子爆香後再加入玉米，黃瓜丁。

4、放入適量的鹽，將蒸好的糯米香菇取出。

5、將香菇下鍋爆香，在糯米飯中加入一個雞蛋，然後把拌好蛋的米飯下鍋爆炒。

6、最後在加入包菜絲及事先炒好的玉米黃瓜粒，放入適量料酒，就可以關火上桌啦。

食譜二：菠蘿八寶飯

主料：糯米280g、葡萄乾15g、杏幹255g、枸杞4g、桂圓肉15g、白果30g、蜜豆30g

輔料：白糖30g、橄欖油8g

步驟：

1、準備好食材後，將糯米清洗乾淨，浸泡6小時。

2在糯米中加水、橄欖油、糖，然後放入微波爐蒸熟。

3、把將葡萄乾、枸杞清洗乾淨備用，白果放入清水煮熟備用。菠蘿去蒂，掏出裡面的果肉。4。將挖出的菠蘿切丁，在把杏幹切丁。將葡萄乾、

4、把杏幹丁、蜜豆、桂圓肉、白果、枸杞放入蒸好的糯米飯中。攪拌均勻後放入菠蘿殼中，上鍋蒸10分鐘左右就可以享用了。

兩種口味的八寶飯，大家可以根據自己喜好來選擇製作，在寒冷的冬天裡一碗熱氣騰騰的八寶飯，好吃又暖胃，非常適合孩子和老人食用哦。趕緊學著做起了把，節日的時候自己也來露一手，做完的成果也歡迎大家在評論區裡交流討論哦。