正宗椒麻口水雞，鮮香麻辣，細嫩爽口，記住這幾招，好吃到爆

正宗椒麻口水雞，鮮香麻辣，細嫩爽口，記住這幾招，好吃到爆

轉眼又迎來了一週的緊張工作，休閒的週末已經成為了過去式，我們要跟住時間的腳步，每一天都要過得充實有動力，無論是身處什麼時間，什麼樣的環境和什麼樣的壓力，都要保持初心，勇敢向前。而在全身心努力的同時，不要忽略了自身的身體健康，注意飲食的營養搭配，根據個人口味製作一些開胃的營養餐，生活和工作兩不誤才是最完美的生活狀態。今天就教大家一道經典的椒麻口水雞，其色澤金黃，口感香辣，絕對是你下班後回家放鬆的最好美味。

說到口水雞大家應該都品嚐過它的味道，用上椒麻二字，就足以體現出它的特色所在，椒麻口水雞也是川菜的一種，而川菜的特點就是鹹香麻辣，而今天這道美味也將發揮出其特有的滋味。椒麻口水雞主要是用雞肉搭配辣椒和其他的配料一起，用調味料澆汁而製成，由於椒香麻辣所以受到眾多食辣愛好者的歡迎。

椒麻口水雞顧名思義其主要的營養食材就是雞肉了，說到雞肉大家是最有發言權的，因為雞肉憑藉細嫩的口感，和易消化的肉質，還有滋補的功效被各個家庭所喜愛，經常製作成各式各樣的花樣美味。雞肉性平，含有大量的蛋白質和維生素，在補充身體所需的同時，還能起到健脾養胃、強身健體的功效哦。

這道看一眼就愛上的川菜美食，絕對是你晚餐的首選，這道椒麻口水雞做法簡單，只要跟我看下來，記住這幾步保證你好吃到忘不了。

【菜品】：椒麻口水雞

【烹飪食材】：雞腿四個、青椒兩根、生薑一塊、小米辣兩個、小蔥四根、生蒜兩瓣、白砂糖適量、花椒一把、八角適量、芝麻一把、辣椒粉適量、醬油兩勺、老抽一勺、耗油一勺、醋一勺、食用鹽適量。

【烹飪步驟】：

步驟1、首先將金針菇去根洗淨後裝盤備用，辣椒切成辣椒圈備用。生薑切片備用。隨後雞腿用清水洗淨後剃去其中的骨頭，起鍋燒水，放入雞腿，再加入切好的薑片、蔥段、一把花椒、和適量的八角，開中火煮十五分鐘，期間要不斷撇掉水中的浮沫。煮好後撈出洗淨備用。在重新起鍋將金針菇放入煮熟放在盤中，再將雞腿放在金針菇上面。

步驟2、隨後準備一個空碗，碗中放入切好的辣椒蒜末和芝麻，然後起鍋燒油放入花椒粒炸出花椒油，趁熱潑在調料碗中炸出香味，在向碗中倒入生抽、老抽、耗油白糖和少量的食鹽，在放入適量清水。

步驟3、將碗中調料充分攪勻後直接淋到雞肉盤中。

步驟4、拌勻後就可以食用了。

【烹飪小貼士】：

貼士1、在製作口水雞的時候可以按照個人口味決定是否放入金針菇，也可以用其他的青菜代替，主要是為了豐富營養和口感。

貼士2、步驟中的雞腿進行了去骨操作，也可以直接用刀剁成小塊的片狀，做出來一樣美味。在雞肉焯水時要注意冷水下鍋哦，避免發腥。