誰說少油少鹽做不出美味？教你6個妙招……

很多人知道，吃鹽太多可能會帶來

高血壓、肥胖、骨質疏鬆、胃病

等一系列健康問題。

世界衛生組織推薦的成人每日食鹽量是不超過5克

。如何衡量這5克鹽呢？

我們可以利用

一個啤酒瓶蓋

，一平蓋是5克，如果把啤酒瓶蓋裡的橡膠圈取下來，這樣的一平蓋就是6克。

但是很多人認為，鹽少飯菜不香，寡淡無味，那麼下面這些烹飪方法，可以讓我們的菜餚美味又少鹽！

不影響美味的低鹽烹調法

01

後放鹽

起鍋前再將鹽撒在食物上，讓鹽附著在食物表面，不滲透到內部，能使人感覺到明顯的鹽味，又減少近一半的用鹽量。

02

適當用醬

醬和醬油有一定的鹽分，

1勺生抽約含2克鹽。

烹調肉類菜餚時適當加些醬，同時少放鹽或者不放鹽，菜餚就既有誘人的色澤，激發人的食慾，又減少了用鹽量。

03

用酸味代替鹹味

甜味會掩蓋鹹味，但是酸味會提高鹹味。

做涼拌菜和沙拉的時候，可用適量的醋、檸檬汁、番茄等進行調味，既減少鹽的用量，又讓菜餚味道更好。

04

用橄欖油或香油來增香

適當使用橄欖油和香油，可增加菜的香味，即便菜的口感較淡，也能讓人食慾大開。

05

加入香辛調料來調味

在菜餚中加適當芥末、姜、胡椒、咖哩粉等香辛調料，可以掩蓋低鹽後的清淡口感。

06

用果仁碎和香味蔬菜增加風味

做拌菜的時候，加一些芝麻、核桃碎、花生碎等果仁，或者香菜、蔥等蔬菜，可以增加風味，緩解少鹽的清淡。

低鹽飲食注意兩點

1

注意少吃“隱形鹽”

除了食鹽以外，許多食品中也潛藏著許多鈉。比如，鹹菜、酸菜等醃製食品，火腿腸、牛肉乾等加工食品，薯條、薯片等膨化食品，醬油、番茄醬、沙拉醬等調味品。

過量食用這些，等同於食用了大量的食鹽，同樣會導致食鹽超標。購買加工食品時，一定要學會看包裝上的鈉含量，選擇含鈉低的食物。

還要警惕

自帶“鹽分”的食物

，有些食物即使烹調時一點調味品都不加，也含有鈉！比如海產品（海魚、海蝦、生蠔、海帶及蝦皮等），還有個別綠葉蔬菜，如芹菜。

2

逐漸適應淡飯淡菜

改善飲食習慣時，不應求快，如果突然大幅減少食鹽的攝入，對生活質量影響較大，同時會破壞體內水分平衡。

尤其對於老年人來說，其自身水分調節能力下降，更容易引發不適症狀。

減鹽可分階段逐漸遞減。假如最初鹽的攝入量為每日10克，可逐漸遞減為8克，適應一段時間後再逐漸減至每日6克。

3

警惕極端不吃鹽

有人說，既然鹽吃多了不好，乾脆就不吃了，這種觀點也是錯誤的。

健康人群每天最低攝入鹽量不少於3克。

長期清淡飲食人群，如出現乏力嗜睡、經常噁心等症狀，應該警惕鹽攝入不足。

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