警惕!家中這兩種食物竟然是“藏鹽大戶”，你可能每天都在吃

鹹是“百味之首”，沒有鹽的菜，鮮味也會大打折扣，但令人苦惱的是，高鈉攝入是高血壓及心血管疾病、胃癌等疾病的重要危險因素，影響健康和預期壽命。

2022版膳食寶塔從原先建議＜6克，更改為＜5克，和世衛組織的推薦保持一致。目前國人的平均吃鹽量在10g左右，還需要加強控制。

警惕生活中無處不在的“鹽”

日常生活中一個76克的鹹鴨蛋裡含鹽量就有5克，一袋250克的幹醬中含鹽量為39。56克，還有 一些嚐起來不是很鹹的食材也可能是高鹽食物 。

另外，還要注意生活中的“

隱形鹽

”，比如在醬油、黃醬、辣醬、豆瓣醬以及鹹菜中都含有比較高的鹽分，火腿等加工肉類、速凍麵食、海帶等這些食物中也都含有一定鹽分，所以烹調時，最好不要再加鹽了。

還有兩種“藏鹽大戶”很多人都忽略了：一根100克的油條中含有1。6克鹽；而掛麵，看起來非常清淡 ，

每500克中的含鹽量竟可以接近12克!

因為掛麵在加工過程中，為了增加勁道，保證口感和便於儲存，會新增大量的鹽。

小竅門

① 選購掛麵前要檢視掛麵外包裝上的配料表，優先選用含鈉量較低的。如果時間充裕，自己在家擀麵是更低鹽健康的。

② 市面上購買的番茄醬裡也含有一定量的鹽，因此用新鮮的番茄炒醬，更低鹽健康。

③ 烹調過程中巧妙運用洋蔥等香辛料，輔助放大香味和鮮味，減少放鹽，既能吃到美味，更能吃到健康！

6個控鹽小妙招

01

烹調時多用醋、檸檬汁等

酸味調味汁，

替代一部分鹽和醬油，可改善食物口感，味道鮮美。

02

多采用

蒸、烤、煮

等烹調方式，對於放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。

03

多吃有味道的菜，如

洋蔥、番茄、青椒、胡蘿蔔

等食物，用食物本身的味道來提升菜的口感。

04

做涼拌菜的時候，

最後放鹽，

少撒上一點兒鹽再放些醋，味道就很好。

05

用醬油等調味品時，用

點、蘸

的方式，而不是一次性將醬油都倒進菜裡面。

06

不需要在所有的菜裡都放鹽，

最後一道湯可以不放鹽。

因為人口腔裡的鹽味是可以累積的，人們在吃其他菜的時候，在口腔裡已經留下了鹽分，所以最後喝湯的時候，即使不放鹽，味道也很好。

綜合自：CCTV回家吃飯

編輯：邱彩紅

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【來源：上海徐匯】

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