要想做出好吃的辣子雞，“這1步”千萬要注意，不然雞肉不入味

做辣子雞時，什麼時候加“鹽”很重要，不然雞肉外鹹裡淡，不入味

辣子雞在四川地區是很有名氣的，那裡的人都很喜歡吃辣，因為天氣比較潮溼，而辣子雞吃起來香辣美味，正符合大家的口味，所以說也就有了名氣。因為那裡的辣子雞很有名，現在在各地都有了這樣的菜，平時也經常能吃到，不過在外面點的辣子雞很多人都只是看見辣椒，雞肉很小塊，感覺分量不是很多，其實自己在家裡做也是很不錯的，不僅吃起來很健康，分量也是很足的，雞肉吃不停。不過在做辣子雞時，什麼時候放鹽是很重要的，不然雞肉外鹹裡淡，口感不好。

對於這種葷菜，最重要的就是要入味，不管是搭配什麼調料，這一點是很重要的。鹽在炒在中是很重要的一味調料，有些青菜不需要放複雜的調料，鹽肯定是不能少的，但是在做辣子雞的時候，放鹽的時間也是要很注意，如果說放錯了，那炒出來的辣子雞味道就不好，雖然其它的都做好了，這一點沒有做到，那也是一道失敗的辣子雞，不是那種口感。所以說要想做出好吃的辣子雞，放鹽這一步千萬要注意，不然雞肉不入味。

辣子雞一般都是準備雞腿或者是一隻雞，將它們切成一小塊，在下鍋之前還是要先醃製一下，這樣能更好的入味。在這時候就要將鹽放下去，而且要放足，不能說到時候炒的時候再放鹽，這是不對的。因為一開始我們需要將雞肉放下去油炸一下，這樣吃起來才會更加的香脆，但是也正是因為這一點，後面加進去的調料都不會進入雞肉裡面，吃起來味道自然是很不好。後面再跟調料一起炒，這才是一道好吃的辣子雞。

醃製很多人都知道，但是什麼時候加鹽可能大家不是那麼清楚，覺得隨便什麼時候加都是可以的，但是這一步要千萬注意，雞肉油炸以後就不能加鹽了，這樣也不能入味，也都是漂浮在外面，加太多也感覺苦，裡面就是很清淡的。

辣子雞吃起來很美味，但是自己做還是有很多注意事項，要是弄錯會影響雞肉的口感，特別是放鹽這一步是千萬要注意的，不然雞肉外鹹裡淡不入味。你們平時都是怎麼做辣子雞的？歡迎在評論區告訴我們。要想做出好吃的辣子雞，“這1步”千萬要注意，不然雞肉不入味。

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