冬天，不吃它太虧了，強身健體，提高免疫力，比吃豬肉強多了！

冬天，不吃它太虧了，強身健體，提高免疫力，比吃豬肉強多了！

如今已經到了12月份中旬了，我們河南還沒有下幾場大雪，往年這時候都下了好幾場大雪了，往年只要一下大雪，所有的菜價肉價都瘋狂的漲，今年下的雪非常小一會兒就化了，所以呢菜價物價沒有拼命的往上漲，豬肉價格很多年都沒有這麼便宜了，今年的蔬菜也比往年的便宜了，想吃什麼食物，超市轉一圈，也不用擔心價格貴吃不起了。

牛肉價格當然也是最高的，喜歡吃牛肉，可是也不是天天都吃得起牛肉的，多吃牛肉能增加抵抗力，強身健體，有時候朋友在家炒牛肉會發現自己炒的牛肉吃著，嚼不動的，這是因為沒有提前處理好就直接把牛肉下鍋了，每種食物都有它的烹飪方式，方法對了，就好吃，給大家分享大蔥炒牛肉的方法把，做出來鬆軟入味，軟糯易爛，只要多加2步，就算是老牛肉也能燉的嫩溜溜的。

首先我們需要準備牛肉300克，一根大蔥，線椒三根，幹辣椒，調料準備一些，小蘇打，生抽，料酒，鹽，玉米澱粉。第一步就是切牛肉，切之前先用刀背或者擀麵杖把牛肉敲打一會兒，破壞牛肉內部的纖維，這樣牛肉會變得比較鬆軟，牛肉切成薄片，炒著容易炒熟，吃的時候才容易咬爛還不塞牙縫。

然後是醃牛肉。加兩勺生抽，兩勺料酒，少量小蘇打，一勺食用油攪拌均勻，醃製15分鐘方便入味，小蘇打在做麵食或者熬粥的時候經用到，做肉的時候加入一些能讓肉變的特別嫩滑，不塞牙縫，用筷子了沾一點就夠了，肉類的食物在炒之前先醃製，入味就比較好吃，一定要記住哦，另外在牛肉片里加一勺玉米澱粉，攪拌均勻。

準備炒鍋，倒少量的油，7成熱了，薑絲，幹辣椒爆炒出香味，再放入醃好的牛肉片，翻炒至變色，把切好的線椒倒進去翻炒，蔥段倒進去翻炒，翻炒兩三分鐘就可以出鍋擺盤了，下酒下飯的炒牛肉就做好了。