這樣做的蝦才有味，不油炸，外皮酥脆，鮮香入味，吃過都上癮

前段時間看到黃磊做油燜大蝦，可把我饞壞了，隔著屏都能聞到香味，看完做法，好不過癮，於是決定去水產市場溜達一圈，掏喚些鮮味回來，解解饞，我一次買回來5斤大蝦，花了200元，回來被老婆一頓罵，說買貴了，我說貴有貴的品質，花高價買回來的蝦好好給全家人犒勞下。今天就給大家分享這道茄汁大蝦做法，覺得實在是簡單，為了大口吃蝦，花點錢那都不是事。主要食材大蝦、番茄醬、糖、白醋，5分鐘就能出鍋，廚房小白都能做，按我的這個方法，保證你一次成功。

想吃茄汁大蝦在家就能搞定，這樣做的蝦肉質鮮美，最關鍵的是孩子也能吃，沒有辣椒，顏色鮮紅，口感酸酸甜甜，先拿起整隻蝦，把蝦身上的茄汁吮乾淨，再把蝦皮剝下來就可以吃了，我每次吃蝦連皮也一起吃了，聽別人說吃蝦皮可以補鈣，我個人認為吃蝦皮不會補鈣，吃在胃裡難以消化，建議還是去皮再吃。下面是詳細步驟，喜歡的朋友不妨在家給孩子這樣做，好吃又營養。

【茄汁大蝦】

主要材料：大蝦適量，番茄醬2大勺，白糖3勺，白醋2勺，料酒1勺，生薑一塊，大蒜適量，鹽適量。

【詳細做法】：

第一步：首先我們準備適量的大蝦，這樣的大蝦肉多吃起來也是過癮。

第二步：取其中的一個蝦，用剪刀把蝦槍，蝦鬚和蝦腳剪掉，再把蝦背剪開，抽出蝦線，然後擠壓頭部，擠出蝦腦，全部處理完以後，放清水裡洗兩遍，撈出控幹水分。

第三步：姜切成薑末，蒜也切成蒜末，放一旁備用。

第四步：碗中加入2大勺番茄醬，3勺白糖，2勺白醋，攪拌均勻備用，再加少許的鹽調味，最後加入半碗水，攪拌均勻。

第五步：處理好的蝦放盆裡，加入1勺鹽，適量薑末，再加一勺料酒。

第六步：用手抓拌均勻，醃10分鐘即可，姜可以去掉蝦裡面的腥味。

第七步：鍋中倒入少許油，把油燒熱下入醃好的大蝦，先不要攪動，開中火煎。

第八步：大概煎半分鐘，蝦的底面微黃，翻面煎另一面。

第九步：大約煎2分鐘左右，蝦頭裡面的油已經煎出來了，這樣煎的蝦顏色超級紅，蝦煎至快熟，盛出備用。

第十步：鍋裡再不用加油了，再加入2勺蒜末，小火把蒜末炒香。

第十一步：再把調好的番茄汁倒進鍋裡。

第十二步：中小火翻動鏟子慢慢炒，這樣我們的番茄汁就炒好了。

第十三步：把煎好的大蝦倒進鍋裡翻炒，使每個大蝦都裹上茄汁，關火，這樣就可以出鍋裝盤了，出鍋撒點蔥花裝飾。

我們的茄汁大蝦就做好了，端上桌好看又好吃，稱得上最營養的菜。

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