黃金蝦配茄汁肉丸，既營養又健康，以後不用擔心孩子挑食問題了

記得上次去同事家聚餐，我是領著我家寶寶去的，寶寶可能從小因為他爸爸的緣故，性格特別嬌慣。養成了現在吃飯非常挑食的習慣。現在每天讓我頭疼的事情就是喂寶寶吃飯。但是，自從領著寶寶去同事家聚餐以後這個問題得到了好的解決。上次聚餐讓我印象最深刻的就是我同事做了一道黃金蝦蝦配茄汁肉丸美食。當時寶寶特別愛吃，最後寶寶還沒吃夠，吵著還要吃。所以聚餐結束以後，我特地向同事學了黃金蝦配茄汁肉丸這道美食。今天小編，也把這道黃金蝦配茄子肉丸美食給大家分享一下。

首先我們準備下食材。主料是：1公斤左右蝦、三兩左右豬肉餡兒、適量番茄。輔料是：1罐兒鷹嘴豆、適量法香、麵包屑、溫水、乾酵母粉、麵粉、大蒜、荸薺。配料是：10克黃油、椒鹽、白胡椒粉、料酒、芝麻。小編認為，一道好的美食絕對少不了這些食材。接下來我們一起去做這道黃金蝦配茄汁肉丸這道美食。

我們先用準備好的酵母用溫水調勻，加入麵粉裡，調成稀點兒的湖，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘左右時間就可以。小編認為，這樣可以使麵粉得到很好的發酵，但是時間不宜過長，時間最好不要超過45分鐘。否則會影響口感。接著。我們把之前準備好的主料和配料做進一步的加工。例如，我們把做肉丸用的蝦去殼切碎、法香切碎、大蒜切水，然後放到一個盆裡調勻。我們這一步把肉餡兒已經做好。

接著，我們把番茄切碎和鷹嘴豆倒出空幹水。然後我們把切碎的番茄，鷹嘴豆。加上黃油一起在鍋里加熱。大概煮上十分鐘左右就可以。小編認為，我們在炒番茄，鷹嘴豆和黃油的時候。等到番茄漸漸溶成濃汁做備用。然後，我們要把之前準備好的蝦肉先用料酒和胡椒粉醃一會兒。這樣可以使蝦肉本身味道很鮮美。接著我們準備12只蝦，去頭留尾，去蝦線。接著我們在蝦背部劃一刀。這樣可以使配料的美味，更能滲透在蝦肉本身裡。

然後，我們將蝦浸泡在調好的麵糊裡，這裡讓蝦身薄薄的裹一層面糊，然後放到，七成熟的油鍋裡。等到，蝦尾翹起就可以。小編認為，為什麼放在七成熟的油鍋裡，而不是放在滾燙的油鍋裡？因為油過熱的時候，我們把蝦放進去的時候。蝦可能會焦不好掌控火候。所以我們選擇放入七成熟的油鍋裡。然後我們撈出炸好的蝦空空油。接著，我們在之前調好的肉餡兒里加入鹽和胡椒粉調味兒，再加入麵包屑。我們在調餡兒的時候。要順著一個方向去攪勻。這裡可以是蝦本身的營養不會流失。

然後等到肉餡兒調好，與適量的肉餡兒揉成一個個的球形，接著我們將組團在芝麻裡滾一圈兒，裹滿芝麻。然後我們將所有都做好的肉團兒。放入六成熟的油鍋裡。芝麻團浮起成金黃色就可以。我們把芝麻團兒空好友以後倒入之前煮好的茄汁豆裡。最後我們煮上五分鐘左右關火即可。這裡最好選擇小火慢燉。最後我們把煮好的芝麻團和茄汁豆澆在之前炸好的蝦上面兒就可以。這樣一道黃金蝦配茄子肉丸兒美食就做好了。其實。這道黃金蝦配茄汁肉丸也叫金鳳系龍珠。

美食是一場記憶，縈繞在心中，永遠的記憶，永遠的美食。

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