原來紅燒小酥肉做法這麼簡單！好吃不膩，開胃下飯！

酥肉是一道漢族傳統名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在我國各地較為常見。小酥肉味道鮮美，香濃四溢，非常適合做給家人吃。今天就教大家做紅燒小酥肉，讓你唇齒留香。

材料：

豬肉250g，煎餅適量； 醃料：鹽1/2小勺，老抽1/2小勺，生抽1小勺，料酒2小勺，五香粉1小勺； 炸糊：雞蛋1個，麵粉2大勺，幹澱粉2大勺，鹽少許，啤酒約半罐； 其他：食用油適量，生菜適量，小香蔥適量。

做法：

1、肉切成手指粗細的長條；

2、放進大碗，加入所有醃料；

3、抓拌均勻，靜置30分鐘；

4、所有炸糊材料放進另一個大碗，攪拌均勻；如果太稀可以再加點兒麵粉或澱粉進行調整；

7、將醃好的肉條全部放進炸糊中，攪拌均勻；

8、起油鍋，燒至6、7成熱，用一滴麵糊試油溫：麵糊沉在鍋底浮起，則油溫不夠；麵糊在油表面炸開並有急促的響聲，則油溫過高；麵糊沉入油麵中間在浮起並伴有氣泡，則油溫正好；

9、逐條快速下入肉條，待定型後，輕輕翻動，黏在一起的肉條就會散開；

10、炸至表面金黃色撈出；

11、略調大火，升高油溫至8成熱（油麵微微冒煙），下入肉條復炸，快速翻動至表面酥；

12、立即撈出，即可食用。

怎麼樣？是不是很有食慾呢？還在猶豫什麼？趕緊動手做起來吧！