清爽不油膩的五彩春捲，低卡又美味，真是減肥妹子的福音啊！

四月是忙碌的一月，忙著學習、忙著工作、忙著減肥瘦身。健康的減肥瘦身不是靠餓出來的，而是持之以恆的鍛鍊加合理的飲食。改變不良的飲食習慣，經常吃一些低熱量的健康輕食，以此代替一些高能油膩的食物，不光能改變體重，讓身體變得輕盈，也能讓心情愉悅起來。

今天帶給大家的輕食是一道彩虹越南春捲。越南春捲皮是用米漿做成的，米紙薄如蟬翼，幾乎透明，可以包裹各種清爽的食材。五彩繽紛的食材隔著一層米紙，似乎變得更加充滿了誘惑，忍不住想咬上一口。越南春捲既不用加熱也不用冷藏，簡簡單單捲起來，蘸上開胃的醬汁就可以食用。一份越南春捲的熱量是非常低的，這絕對是想要減肥妹子的福音。低卡又美味的春捲，吃起來完全不用有負擔。閒話不多說，喜歡的小夥伴還是一起來看看彩虹越南春捲的詳細做法。

彩虹越南春捲

【用 料】越南春捲皮 數張 雞蛋 2只 水果黃瓜 1根 胡蘿蔔 半根 紫甘藍 1/4個 雞胸肉 200克 鹽 適量 法香 適量 檸檬汁 1湯匙 魚露 2湯匙 小米椒 1根

【做 法】

1、雞胸肉放入冷水鍋中，水量要沒過雞胸為宜，加入適量鹽和法香碎，大火煮至水沸轉小火，保持水微微冒泡的狀態，半開鍋蓋煮約8-10分鐘，離火後蓋緊鍋蓋燜10分鐘。

2、雞胸肉撈出，放到架子上瀝去水分，放置冷卻。

3、用手將雞胸肉撕成條狀，放入盤中待用。用低溫水煮的雞胸肉果然肉質非常細嫩，肉質很有彈性，一點也不柴。

4、雞蛋打入碗中打勻。開小火，用平底不粘鍋把雞蛋煎成薄薄的蛋皮。

5、紫甘藍、胡蘿蔔、水果黃瓜分別切成絲，蛋皮放冷卻後也切成細絲待用；小米辣切小圈，香菜切碎，半個檸檬榨汁待用。

6、春捲皮放入溫水中浸泡五六秒後，取出鋪在乾淨的大盤子中。

7、依次放入入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘藍絲、蛋皮絲和雞絲，自下而上捲起來就可以了。

8、調味碗中加入2湯匙魚露、剁碎的小米辣，再加入檸檬汁調勻，製成酸辣清新的春捲醬汁。

9、春捲蘸上醬汁即可食用。低卡美味的彩虹越南春捲就做好了！

【囉嗦幾句】

1、春捲的醬汁可以加些糖調味，味道更佳。因為需要控制熱量，就略去了。

2、魚露是又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，一般大型的超市都有在售的。

3、不喜歡胡蘿蔔直接生食的，可以焯一下水。

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