魚身上“最營養”的部位，15一個沒人要，懂行的人卻搶著買！

文/菲兒

哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。

導語：魚身上“最營養”的部位，15一個沒人要，懂行的人卻搶著買！

生活在沿海的好處就是，隨時都可以吃到新鮮的海鮮，而且沿海的海鮮價錢也便宜，所以，有時間的時候，我都會去海鮮市場溜達，看看能不能淘到“好貨”。運氣好的時候，會以別人看來不可思議的價格買到一些海魚，蝦之類的。

前幾天去市場買菜，我發現在一個攤位賣的胖魚頭挺便宜的，那麼大一個魚頭，才15塊錢，我知道孩子的爺爺是喜歡吃魚頭了，所以婆婆每天碰到好的魚頭，都會買回來給公公做下酒菜，我看魚頭還挺新鮮的，價格還可以，所以就買了一個胖魚頭回來。很多人都不願意吃魚頭，認為骨頭多肉少，吃著不合算，但是魚頭的營養價值卻很高，魚頭中含有豐富的膠原蛋白和DHA，常食用可以延緩腦力衰退，起到美容養顏的功效。其實魚身上“最貴”的部位是它的魚頭，很多人白給都不要，懂吃的人卻搶著買！

大家都知道，魚頭最常用的烹飪方法是用來做剁椒，但是考慮到家裡有孩子，所以就沒有做那麼辣的，胖魚頭還有一個比較好吃的做法就是啤酒砂鍋燉魚頭，這道菜也是我婆婆的拿手好菜，這樣做出來的魚頭又香又嫩又入味，在我家吃過飯的朋友們都非常喜歡這道菜，也是他們必點的一道菜。最近菲兒也是想學做這一道菜，今天正好婆婆又做了，我在旁邊觀看之餘，把做法記了下來，我把做法分享到下面，喜歡的朋友們，我們一起來學習吧。

【啤酒砂鍋魚頭的做法】

準備食材：胖頭魚魚頭，鹽，雞精，五香粉，黃豆醬，生抽，老抽，蠔油，料酒，生粉，小米辣，食用油，姜，蒜，洋蔥，啤酒，蔥花。

操作步驟：

1、魚頭處理乾淨後切塊，放下一個大盆裡，加鹽，雞精，五香粉，黃豆醬，生抽，老抽，蠔油，料酒，生粉，小米辣抓拌均勻，然後醃製15分鐘。

2、砂鍋里加適量食用油，倒入薑片，蒜瓣，洋蔥塊炒香。

3、把醃好的魚塊放在上面，倒入醃魚的料汁，倒入半瓶啤酒燉8分鐘。

4、出鍋前撒點蔥花點綴一下。

鮮香美味的啤酒砂鍋燉魚，只需簡簡單單4步就能出鍋。出鍋後，滿屋子都是魚肉的香味，真是垂涎欲滴，色香味俱全。喜歡吃的朋友們一定要嘗試著去做，又簡單又好吃，而且用來招待親戚朋友絕對夠用哦。

好了，朋友們，今天的文章就分享到這裡了，如果您有更好的美食推薦和烹飪技巧，歡迎評論區裡與大家分享與交流，歡迎大家的收藏與轉發，這裡是菲兒食堂，每天都有幾篇美食文章與大家分享，如果喜歡就關注我吧！

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