吃魚不食魚籽實在可惜，分享魚籽炒雞蛋的做法

今天下班，順道去市場溜一圈看有沒有什麼好吃的食材可以採購的，在菜市場發現了一種不多見的食材——魚籽。

跟老闆交談中，他說這種炒雞蛋或者用來炣味道都很不錯，吃貨本性的我按捺不住了。準備買來嘗試一下看味道如何。今天我準備用它來炒雞蛋。以下是我的製作過程。

食材

主料：魚籽250g 雞蛋2個

輔料：豆瓣醬1小勺 黃瓜1根、鹽巴適量、醬油1小勺

做法

將魚籽洗淨，用刀小心的將魚籽表面的膜劃破，然後，用刀將裡面的魚籽刮出來。

2。黃瓜洗淨，切成細絲備用；雞蛋敲破，放入碗裡，打散備用。

3。鍋內放油，待油熱之後，放入豆瓣醬，炒出紅油。

4。倒入魚籽，用鍋鏟將魚籽，平鋪在鍋裡面，成薄薄的一層。

5。往魚籽上面均勻的倒入雞蛋液。

6。待魚籽的一面煎至差不多焦黃的時候，翻到另外一面繼續煎至焦黃即可。

7。用鍋鏟將魚籽及雞蛋切成小塊

8。倒入切好的黃瓜條。

9。加入鹽巴、醬油，繼續翻炒片刻，即可出鍋。

所謂魚籽，乃是雌魚卵巢成熟所產生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上萬有的甚至多達億粒。魚子雖不淡水和海水之分，但其營養成分幾乎都是相同的，據研究表明其中含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等營養成分，有利於促進人體發育，增強體質、健腦等功效。