大雪節氣，建議吃3樣喝3樣，抵禦嚴寒，安穩過冬，順應時節

俗話說“大雪吃得好，來年精神旺”。大雪前後，正是進補調養的好時機，平時飲食要以溫補為主。在吃大魚大肉的同時，可以適當的進食溫和的果蔬，來減輕大魚大肉帶給身體的負擔。

那麼為了健康過冬，我們到底該怎麼進補呢？

吃三樣：

一、雞肉

推薦食譜：大盤雞

食材：公雞、土豆、青椒、蒜頭、豆瓣醬、花椒、紅幹椒、冰糖

1：將公雞用水清洗乾淨剁成塊；

2：土豆削皮洗淨切成塊，青椒洗淨切成塊；

3：鍋中倒油，放入冰糖，小火熬出糖色，放入大料炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油；

4：將雞塊倒入鍋中，加入生抽翻炒至雞塊上色；

5：倒入沒過食材的熱水，大火煮30分鐘左右；

6：將土豆放入鍋中，加入適量鹽調味，繼續中火煮20分鐘；

7：將切好的蒜頭和青椒放入鍋中，大火收汁就可以出鍋了；

二、魚肉

推薦食譜：酸辣昂刺魚

食材：雞蛋、昂刺魚、小米椒、蒜蓉青辣椒醬、小蔥

1：將昂刺魚清洗乾淨瀝乾水分，小米椒洗淨切成圈備用；

2：熱鍋倒油，打入雞蛋煎至兩面金黃盛出備用；

3：鍋中留底油，放入蒜蓉青辣椒醬炒香，將昂刺魚放入鍋中煎一下，再倒入半碗熱水，大火煮至魚肉變色，撈出魚湯裡的殘渣，將荷包蛋放入，加入適量的鹽煮10分鐘；

4：放入小米椒和耗油煮至湯變少就可以出鍋了；

三、牛肉

推薦食譜：洋蔥炒牛肉

食材：牛肉、洋蔥、青椒、紅椒

1：將青椒和紅椒洗淨之後切成塊狀；

2：洋蔥洗淨，切除頭和尾，再切成細絲；

3：牛肉洗淨用廚房紙擦乾水分，逆著紋理切成片狀，放入碗中，加入少許料酒和澱粉抓勻，再加入少許油鎖住水分醃製10分鐘；

4：調一個醬汁，取一個碗，碗中加入兩勺生抽、半勺老抽、少許白糖和鹽攪拌均勻；

5：熱鍋倒油，放入青紅椒和洋蔥炒至斷生盛出備用；

6：鍋中留底油，將牛肉片放入鍋中，炒至變色，將醬汁倒入鍋中翻炒均勻，再加入青紅椒和洋蔥翻炒均勻就可以出鍋了；

喝三樣：

一、山藥

推薦菜譜：山藥雞蛋羹

食材：山藥、雞蛋、青菜、胡蘿蔔、香菇

1：山藥削皮洗淨之後放在案板上用刀拍碎，再剁成泥放入碗中；

2：胡蘿蔔削皮洗淨之後切成片再切成胡蘿蔔丁；

3：香菇用鹽搓洗乾淨先切成片再改刀切成香菇末；

4：青菜洗淨之後切成碎沫備用，碗中打入一個雞蛋打散；

5：熱鍋倒油，放入香菇和胡蘿蔔炒軟，鍋中倒入熱水，下入山藥泥攪散；

6：鍋中加入少許鹽和青菜碎，倒入蛋液，攪拌均勻，煮至濃稠就可以出鍋了；

二、雪梨

推薦菜譜：枸杞燉雪梨

食材：梨子、冰糖、枸杞、玉米澱粉

1：鍋中放入熱水，將冰糖放入一起煮；

2：雪梨削皮洗淨之後先切成片，再切成細絲；

3：將切好的雪梨放入鍋中，煮至雪梨絲變軟放入枸杞一起煮；

4：調少許澱粉水倒入鍋中，大火煮至枸杞張開就可以出鍋了；

三、白蘿蔔

推薦食譜：蘿蔔蝦仁湯

食材：蘿蔔、蝦仁、小蔥

1：蘿蔔削皮洗淨之後切成細絲備用；

2：熱鍋倒油，放入蘿蔔絲炒軟之後將蝦仁放進去一起翻炒，倒入一碗熱水大火煮；

3：出鍋之前加入少許鹽和蔥花就可以了；

（橙子）