番茄燉牛排！鮮香軟爛，酸甜開胃，好吃到湯都喝乾！

西紅柿燉牛排，不需要多複雜的烹飪過程，最適合快節奏的生活。因為不需要煎炒，西紅柿和牛排的營養成分可以在烹飪過程中得到很好的保留，口感也是很好，比外面買的牛排要好吃太多了。

做法步驟：西紅柿洗淨去皮切小塊；牛肉切成小塊再準備一些薑片；鹽、糖；味精少許；老抽、料酒、蔥薑蒜；八角桂皮花椒。鍋中放入清水將牛肉放入燉煮30分鐘左右；然後加入西紅柿和適量鹽煮開；再加入切好的牛排再煮5分鐘左右；最後倒入醬油和老抽上色即可完成。

1、將牛排用開水煮30分鐘左右，然後用涼水衝一下，把裡面的血水衝出來。

牛肉最好用來燉湯，這樣更容易燉出膠質。如果想要吃嫩一點的牛排，可以把牛排放入冰箱裡冷凍一下，這樣會比較方便。因為用開水燉煮牛排比較費時間，也容易將牛肉煮爛。如果是用涼水衝的話就會把牛肉裡面的血水衝出來，口感也會比較差。

2、鍋中放入適量的清水，然後將牛肉放入開水鍋中燉煮30分鐘左右；

這個時候可以用勺子撇去浮沫，然後用筷子將鍋底掃去一層浮沫。如果沒有這種工具可以用刀背在鍋內劃上幾刀，方便去除汙垢。最後在牛肉和西紅柿都煮熟的時候，將準備好的老薑和八角桂皮花椒放入鍋中爆香。倒入生抽和老抽上色，再將燉煮過的牛肉放入鍋中繼續煮10分鐘左右。煮過牛肉的湯是牛肉比較鮮嫩的時候，要注意及時撇去浮沫，否則肉就會變老變柴。

3、這時候再加入適量的鹽和適量糖將牛肉醃製一下；

再加入少量味精調味。放入一勺料酒去腥，然後再將醃好的牛肉放入鍋中。再放入一勺食用油和適量鹽，蓋上鍋蓋；中火燉煮30分鐘左右。到30分鐘後翻一次面，再繼續燉煮5分鐘左右，再加入西紅柿和少許食鹽，翻拌均勻。再燜煮5分鐘左右。最後湯汁就已經是粘稠狀態，這樣可以最大程度地保留牛肉的口感，把湯汁倒出備用。然後再將切好的牛排倒入鍋中；再加入一勺生抽和一勺老抽調味即可完成。