草魚怎麼做好吃?一步步教你“金沙牡丹魚”，即好看又好吃

黑草魚怎麼做好吃

草魚是我們日常生活中經常會吃到的一種常見的食材。很多人都非常喜歡吃，但是美食好吃，卻不好做，很多人做出來的草魚菜品總是感覺好像欠缺了點什麼，有沒有？

其實草魚菜品的製作也很簡單，今天就為大家介紹一道以草魚為主料的菜品，即好看又好吃的“金沙牡丹魚”！閒話少說，直接進入正題。

菜品：金沙牡丹魚

主料：草魚

配料：麵包糠

輔料：黃瓜、香菇、凍粉、綠菜汁、蛋清、澱粉、牛奶

調料：鹽、味精、胡椒粉、香油、料酒

小料：蔥薑末

草魚

食材準備：

我們要選取比較新鮮健康的草魚，這是主料，一定要嚴格控制食材的品質；

麵包糠主要是點綴用，在菜市場或者各種網購平臺上都可以買到，有粗的有細的各種品類，都不是很影響菜品的品質。也可以用乾麵包搓渣自制；

牛奶用沒有新增其它各種味道的純奶。其它的就不用多說了。

準備好了嗎？來次夠

麵包糠

製作步驟：

1、先將草魚殺好並處理乾淨，然後去頭、去骨、去皮，將魚肉片下，放至清水中浸泡至白色，然後加入小料剁成魚泥。

2、把魚泥加入調料，再加入蛋清、澱粉、牛奶和少許油攪勻上勁。（正常情況下打雞蛋或攪餡子都是隻順著一個方向來攪，以後這問題就不再說了。）

3、將凍粉加入白糖和綠菜汁混合，熬成糊狀，鋪入盤底作為瓊脂。（綠菜汁可用油菜或菠菜等剁泥攥出的汁，也可以直接用食用色素來調製。）

4、將黃瓜改刀成椰子樹形狀，然後用香菇襯樹底及做成椰子狀。（黃瓜主要用的是皮，很簡單，可以個人自由發揮）

5、將魚泥擠制，呈牡丹花形狀，下鍋蒸熟或煮熟，出鍋後襬入盤中。（魚泥的擠制：可用一塑膠袋將其中一個角剪開一個小口，將魚泥裝入袋中，擠制。）

6、將麵包糠撒椰子樹周圍作為沙狀點綴，將蛋黃煎製成弧狀鑲盤邊。

就這麼簡單就完成了。

只要按照步驟一步一步來，真的是很簡單，而且很漂亮，味道也非常棒。下面是成品的參考圖。因為很久沒有正式做過這菜了，所以無法給大家呈現實拍圖，手工繪製了一個大家自己想象一下吧，這也避免了大家被圖片束縛而影響了自由發揮哈。

成品效果手繪圖

國家一級烹調師，十數年美食烹飪經驗，關注小編，帶你領略各種美食。

烹飪科班教學菜品，仙琪楊原創文章，如有轉載請保留本資訊。