帶魚這樣做外酥裡嫩，咬一口，讓你回味無窮

黑牙帶魚為什麼咬pe線

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嗨，又跟大家見面了，小編問你們一下，你們喜歡吃魚嗎？相信肯定有很多人喜歡吃魚，但是吃魚最煩惱的一件事就是吐魚刺，今天小編帶給大家這道美食不僅是沒有魚刺，你們吃過哪些魚的味道這道美食裡面通通都有。話不多說，讓我們來學習一下吧。

這道神秘的美食就叫做：香鍋帶魚。我們先準備一個鮮帶魚，我們先把帶魚清理一下，我們可以順著這個魚鰭一直往後拽，這樣把帶魚最難搞的魚刺就弄出來了，然後就是魚身上的大刺，我們可以順著大刺用刀滑下來，很容易就下來，更不會把帶魚很多肉給扯下來，扯下來之後並沒有浪費很多帶魚肉。

下面就讓小編帶你們瞭解一下簡單去帶魚的腥羶味道，放上半碗清水，再往清水裡面倒白醋，然後把處理好的帶魚放進去醃製一會，醃製5分鐘就可以了，醃製好之後再清水裡面稍微洗一下，醃製好的帶魚看著非常細嫩，然後把帶魚切成一段一段後放少許的料酒和鹽輕輕地揉搓，然後把帶魚的水擠乾淨，再在加入澱粉，這樣炸帶魚就形成脆皮並鎖住水分，讓帶魚外酥裡嫩。

做帶魚卷時，肉卷在裡面，皮卷在外面，然後用牙籤固定好，把帶魚固定好之後，四成熱溫油的時候把帶魚入鍋，看著下鍋的那一瞬間就特別有食慾感。帶魚入鍋後不要著急把它攪拌，我們在攪拌帶魚的時候不要直接在帶魚上下手，要用勺子推著油走，這樣就防止粘鍋了。

看到帶魚兩面金黃的時候這時候我們就能聞到一股濃濃的帶魚味兒，帶魚基本上色之後我們把它撈出來。再次把帶魚下鍋，下鍋時要把油熱到五成熱，那金黃的帶魚真是太誘人了，真是太有食慾感了，炸到外酥裡嫩的效果之後把它撈出來，然後再把鍋裡倒上一點菜籽油，這樣能夠讓這這道佳餚變得更加複合。

在鍋裡放一點辣椒，超辣醬的過程中要把火關到最小，再放入蔥薑蒜炒香，再放入生抽醬油，開大火直接倒入料酒、純淨水、糖、鹽、醋，炒到濃稠之後在裡面放上一點水澱粉，這樣能使這個湯汁更加順滑，熬到起大泡泡為止這個湯汁就做好了。

最後一個步驟就是裝盤，我們先把少許的湯汁放在盤中，然後再把炸好的帶魚擺盤，然後上面再淋上湯汁，家裡有香菜的情況下可以在上面撒上點紅綠色的美人椒，這樣一個獨特有葷有素有肉的香鍋帶魚就上桌了。這個湯汁吃起來酸酸甜甜的，味道很好。咬一口帶魚讓你回味無窮，那個好吃勁就別提了，小夥伴們你們學會了嗎？

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