一份蒸雞蛋居然賣價198元，為什麼顧客說不貴，餐廳說不賺錢？

隨著時代的發展，如今人們的生活條件好了，對於生活品質的要求也越來越高，所以現在很多人沒事的時候都喜歡約上幾個朋友出去吃飯，而且現在的餐廳美食種類繁多，不管是日本料還是泰國菜都是應有盡有，這美食一多，吃貨肯定也是越來越多的。一份蒸雞蛋居然賣價198元，為什麼顧客說不貴，餐廳說不賺錢？

像現在滿大街都是中餐館，在餐廳的選單上經常都能看到的一道美食，那就是蒸蛋了，相信大家平時都是沒少吃的，這也是一道很家常的美食。不過最近的小優去吃飯的時候，就看到這選單上一道蒸蛋居然要198元，剛開始小優還是以為是眼花了，沒想到真的是198元，瞬間感覺這蒸蛋都快賣出“天價”了。

但是之前來吃過的朋友卻說這價格不貴的，是很值得的，而且餐廳也說這道菜雖然貴，但其實沒賺多少錢，這到底是為什麼呢？後來小優跟著去後廚看到蒸蛋的過程，瞬間就明白了，廚師在做這道的蟹肉蒸蛋的時候，首先就要把新鮮的螃蟹蒸熟，再把螃蟹肉剔出來。

大家都知道這剔螃蟹肉可是非常耗時間的，而且一隻螃蟹剔出來的肉也沒有多少，所以這人工成本就不低了。剔好的螃蟹肉用的姜蔥去炒香備用，接著就要把雞蛋打散，再加上適量的水去打雞蛋，這樣蒸出來的雞蛋才會嫩滑，打好的雞蛋就可以倒進盤子裡，放到蒸鍋上面去蒸一分鐘，最後把炒好的螃蟹肉放到上面，再蒸到熟。

蒸蛋出鍋之後，在上面淋上一點醬油、香醋和撒上蔥花，這樣就完成了。在搖晃盤子的時候，這裡面的蒸蛋嫩到會抖動了，而這蒸蛋加上螃蟹之後，吃起來的味道就更加鮮甜了，製作過程這麼費工夫，難怪顧客都說不貴，餐廳說不賺錢了。不知道大家有沒有吃過這道蟹肉蒸蛋呢？你們覺得貴嗎？