家常“紅燒腐竹”的做法，吃著口感超好，越吃越有

嗨，大家好，我是劉深美食。

腐竹是家常生活中較為常見的豆製品，大家也都知道做法也是多種多樣，在這裡也就不一說明啦，那麼今天我們就分享道紅燒腐竹的做法，請看。

食材有；腐竹、青椒、紅椒、 番茄、木耳、蔥片、薑片、蒜片、幹辣椒，香菜備好。

1、

準備一把用溫水泡好的腐竹，將腐竹切段放入盆中，盆中撒入適量的澱粉、再打入一個雞蛋液，裹拌均勻備用。

2、

配菜：浸泡好的木耳切成小塊，西紅柿切十字放入盆內用開水浸泡一會兒，浸泡好的西紅柿揭去外皮，切成小塊。青椒、紅椒清洗乾淨，切成大小均勻的滾刀塊。下一步開始製作腐竹。

3、

鍋中加入適量的花生油，油溫燒至五成熱，準備好的腐竹依次放入鍋內，腐竹炸至定型，用勺子輕輕晃動，這樣能使腐竹受熱均勻。炸至的過程中，開中小火炸到

腐竹表面金黃色

時，腐竹微微

起小泡

就可以撈出控油。

4、

鍋留底油，油燒熱後，鍋中倒入薑片、大蒜爆出香味來，依次將切好的木耳、青椒、紅椒、西紅柿、蔥片倒入鍋內，炒制斷生，放入郫縣豆瓣醬，炒出醬香味，鍋內加入少許清水開始調味，適量的食鹽、胡椒粉、雞精不喜歡可以不放、少許的白糖、生抽提味，再加入老抽上色。放入少許的澱粉勾芡，這樣能使湯汁更加濃稠，將炸好的腐竹倒入鍋內，翻炒均勻入味就可以出鍋裝盤後，可撒入少許的香菜點綴，這樣一道美味的紅燒腐竹就完成啦。

紅燒腐竹

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