農家特色小炒藕，簡單方便又美味，快來學習吧！

大家好，我是喬木，今天給朋友們分享一道簡單又好吃的家常菜：“農家小炒藕”，希望大家能喜歡。

很多朋友都說吃藕醜。嘿嘿······當然這只是個梗啦！

其實吃藕是非常好，尤其是對女性朋友們來說。藕的做法也是非常多的，像是糖醋藕片，清炒藕條，桂花糯米藕都是非常受歡迎的。我們家也是經常吃的，但是最受歡迎的還是農家小炒藕。因為這個就原生態，營養美味又簡單，我們一起來學習吧！

材料：新鮮蓮藕，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，小米辣，糖，醋，蠔油。材料都是很簡單常見的，好了下面我們就正式開始製作吧！

做法：首先我們把藕洗淨後控去水分，然後把表皮刮掉，切成小塊的丁（買那種粉藕，一節不用太大的就好），生薑切成末（有三四片切成末就夠了），蔥切成蔥花（二顆小蔥），乾紅辣椒切成段（根據辣度自己掌握），蒜頭拍碎切蒜茸（六七顆），小米辣切成小段（四五個就夠了）。

我們把切好的蒜末平均分成二份，一份和小米辣放在一起備用。還有一份和蔥，姜，乾紅辣椒放在一起備用。取一隻空碗，倒入一勺糖（10克左右），適量的醋（10克左右），適量的蠔油（10克左右），攪拌均勻後備用。

現在我們開火，鍋中倒入少量的食用油。油熱後倒入蔥花，薑末，乾紅辣椒和蒜茸。翻炒出香味，然後倒入切好的藕丁。繼續翻炒，藕稍微變色後加入少許清水（加少量的水翻炒藕才容易熟，這樣炒出的藕也比較嫩，不容易糊底）。翻炒片刻，待藕完全變色後，倒入調好的醬汁。

接著翻炒上色入味，然後準備好的小米辣和剩下的蒜末。再翻炒一分鐘後關火，裝盤盛出即可。這道原汁原味，簡單好看又美味的“農家小炒藕”就製作完成了。怎麼樣您都學會了嗎？快點帶給您家人嚐嚐吧！

清脆可口，簡單易學的“農家小炒藕”來了，一起分享吧！

真的是香辣酸甜非常可口，是不是很下飯啊！

備註：個人覺的那種粉藕做菜更好吃

調料的用量根據藕的大小自己增減

不能吃辣的可以減少辣椒的用量

蠔油是提鮮的不能少，糖的用量可以根據自己的口味增減

加了蠔油就不需要額外加別的調料了

蒜不能少，這道菜少了蒜香就會黯然失色

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（圖片來源網路）