長期吃雞蛋的人，或注意5點“禁忌”，為了家人健康，建議瞭解下

導語：

雞蛋是日常生活中一種常見的食材，裡面含有豐富的蛋白質以及氨基酸。不要看價格十分低廉，但是

可以為身體提供充足的營養物質

，吃雞蛋時不可以做一些事情，這樣才可以讓雞蛋吃得更健康和安全。

先來了解下，雞蛋怎樣吃最有營養？

雞蛋的吃法有很多，但是說到怎麼吃最有營養，不外乎

清水煮雞蛋、燉雞蛋、枸杞煮雞蛋

等這些做法，雞蛋裡面的營養成分不會被破壞，而且極易被人體吸收，療效俱佳。

簡述：雞蛋的保健功能

【延緩衰老】

經常吃雞蛋的話，可以起到延緩衰老的作用，其原因是會雞蛋中含有大量的維生素C和維生素E，這些

抗氧化成分

能夠延緩人體的衰老速度。

【保護視力】

吃雞雞蛋對於我們的眼睛是有一定保護作用的，平時用眼多的人一定要了解哦！

雞蛋黃裡面含有

葉黃素和玉米黃素

，這兩種成分對於我們的視力來說是非常寶貴的，經常的補充可以讓眼睛免於受到紫外線的傷害。

【預防癌症】

雞蛋裡面含有豐富的維生素b2，這種物質可以分解和氧化人體內的致癌物質

，雞蛋裡面的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

【防治動脈硬化】

據美國的科學家做過一個實驗，他們給多名動脈硬化患者每天吃20克從雞蛋中提取出來的卵磷脂，但不讓他們使用任何治療動脈硬化的藥物。

3個月後科學家發現，這些患者的動脈硬化不但沒有繼續發展，個別患者甚至出現了好轉的情況，所以人們常吃雞蛋

具有防治動脈硬化的作用。

長期吃雞蛋的人，或注意5點“禁忌”，為了家人健康，建議瞭解下

1、吃雞蛋時不要吃藥

空腹吃藥傷胃這個道理相信大家都知道，因此很多人會先選擇吃一個雞蛋在吃飯，

其實這是不正確的。

吃完雞蛋後是不宜吃消炎藥的，特別是生病期間有腸胃炎的人，因為吃雞蛋後吃藥會

影響藥物的吸收和消化，影響藥物的療效

，還有一點就是藥物可能會對雞蛋中的有效成分造成破壞，不能被人體很好的吸收。

2、吃雞蛋時不要喝豆乳

雞蛋搭配豆乳，這是很多人早餐的標配，但是這樣的飲食習慣真的正確嗎？

豆乳性味甘平，有大量營養成分，自力飲用有很強的營養用處，但其中有一種非凡物質叫胰蛋白酶，

與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分喪失，減少二者的營養價值。

3、隔夜蛋最好不要吃

有不少人為了第二天早上直接吃雞蛋，前一天就做好了，第二天早上再直接吃，不過隔夜雞蛋做好不要進食，特別是腸胃不好的人。

原因是隔夜雞蛋中的

蛋白質特別高

，而且病菌在這種自然條件下會迅速繁殖，如果腸胃不好的人吃了這種雞蛋，

很容易引起腹瀉，

所以為了家人的健康，最好在早上煮雞蛋。

4、吃雞蛋不要喝茶

茶葉裡面含有大量的鞣酸，

鞣酸與蛋白質合成後成為收斂蛋白

，會減緩腸道蠕動，從而延長糞便在腸道內的滯留時間，容易引起便秘。

與此同時，還會增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

5、未煮熟的雞蛋不要吃

有部分人喜歡吃溏心蛋，也就是沒有煮熟的雞蛋，認為這樣更有營養，其實沒煮熟的雞蛋和煮熟的雞蛋，兩者的營養成分並沒有多大差別。

而且雞蛋容易被沙門氏菌汙染，將沒有煮熟的雞蛋給寶寶當作輔食

容易引起腸道炎、傷寒和敗血症等疾病

，十分不可取。

閱讀延伸——兩招教你辨別真假雞蛋

外形辨別：

辨別真假雞蛋可以

透過外形判斷

，假雞蛋的外殼會較真雞蛋外殼亮一些，表面也會顯得有一些粗糙。

另外，

還可以觀察雞蛋殼的兩端

，假雞蛋的蛋殼兩端會有穿孔的痕跡，並且敲擊假雞蛋的聲音會較燜一些。

聞道辨別：

辨別雞蛋還可以

在買雞蛋的時候聞一下雞蛋的聞到。

一般真雞蛋會聞到一股腥味，很難聞。

而若是一點味道都沒有的話那就應該是假雞蛋，因為雞蛋能造假，這種氣味不能造假。