美食精選|新一波菜譜來襲，香炒小河蝦是我的最愛，你呢？

1。香炒小河蝦

食材：新鮮小河蝦500克，蔥薑蒜，花椒，醋，乾紅辣椒，生抽，味精

製作方法：1。 鍋內倒入適量油，燒熱，下薑絲蒜粒爆香，倒入小河蝦快速翻炒一分鐘斷生即可裝盤。鍋內倒入適量油，放入幹辣椒節和花椒小火炒香至辣椒顏色變深時倒入小河蝦，加入料酒中火慢炒，水汽收干時倒入適量生抽，滴幾滴香醋，倒入蔥節快速翻炒，加味精起鍋

2。酸辣裡脊

食材：主料，輔料，青，紅椒各適量，木耳適量，芡汁適量，提前炸好的裡脊肉200g左右，蔥，姜，蒜，幹辣椒各適量，山藥適量，花椒粉，鹽，生抽，醋各適量，水適量

製作方法：1。 山藥，青紅椒切適當大小的片，木耳撕成適當大小；2。 裡脊肉是提前炸好的，因為裡脊也算我們家年貨的一部分；3。 蔥薑蒜切末，幹辣椒切小段；4。 先放蔥薑蒜再放幹辣椒，煸香；5。 加青紅椒翻炒一段時間；6。 加山藥片繼續翻炒一段時間；7。 加所食鹽量的一半和適量花椒粉繼續炒；8。 加木耳炒一段時間；9。 加水煮，水不用太多，快淹過菜就夠了，喜歡湯可以多放水；10。 加另一半鹽和適量生抽，醋，可以嘗著調。勾芡；11。 先盛出來（最好是有兩隻鍋）；12。 另起一鍋，油燒熱；13。 裡脊肉再次過油；14。 趁熱撈出拌進菜裡，這個時候可以聽見嗞嗞的聲音；15。 一定要剛出鍋就吃，我就拍了個照就軟了

3。松蘑小雞燉粉條

食材：松蘑100g，粉條100g，香菜50g，老抽一湯勺，蠔油一湯勺，姜5片，生抽兩茶匙，花椒幾十粒，雞翅800g，白菜200，杭椒3根，冰糖8顆，蔥半根，鹽兩茶匙，雞精一點點

製作方法：1。 松蘑泡冷水，泡好後仔細洗掉上面沾的草和土。松蘑會泡出很黃很黃的顏色，沒關係的；2。 粉條也泡冷水，變軟和了就取出來，我喜歡吃粉皮，所以多加了點粉皮；3。 雞翅剁成儘量小的塊，多清洗幾遍，然後泡在水裡，這樣能把儘量多的血水析出來，起鍋前瀝乾水待用；4。 蔥、姜、香菜洗淨切好備用；5。 白菜葉洗淨撕小片備用；6。 起油鍋，小火倒入蔥姜八角慢煎出香味；7。 然後加入花椒和冰糖繼續煎出香味；8。 等香料都煎的有點焦焦的，開大火，倒入雞塊快速煸炒。雞肉變色後倒入杭椒繼續煸炒；9。 轉中火慢慢煸炒至雞肉微黃，要有耐心，煸炒過程中雞肉會出水，要把水煸幹；10。 倒入老抽，翻炒均勻，然後倒入料酒；11。 倒入沒過雞肉的熱水，大火快速燒開，蓋上蓋子，燉一會雞；12。 等水剩一半時加入蠔油、生抽和鹽，攪勻後加入松蘑，再次燒開加入白菜，蓋上蓋子燜一小會；13。 加入粉條，開著鍋收汁；14。 湯汁濃郁後灑上香菜和雞精，關火，拌勻；15。 出鍋啦，香噴噴的一大盆~

4。籃球蛋糕

食材：香雪家用蛋糕粉120g，白砂糖60g+30g+30g蛋白，蛋黃，奶油，植物油40g，食用色素少許，雞蛋6個，動物淡奶油300g，牛奶40g

製作方法：1。 忘記拍步驟圖了，打底是戚風蛋糕，想烤好的核心就是蛋白的打發；8。 出鍋後馬上倒扣在架子上晾涼。（蛋糕烤時鼓很大，倒扣過來造型會很平整），這次是做籃球蛋糕，用了球模子，平時方得圓的都可，最好不要用活底的；10。 打蛋器高速打發到能提起一個小小的直角，就可以用了，兩個半球蛋糕分別平切成兩片，中間抹平奶油和果醬，扣成球形，中間夾心看自己口味，這次我用了朋友自己熬得橘子醬，很健康而且顏色也跟主題很搭；11。 剩下的奶油加食用色素兩滴，調成想要的顏色，裱花即可，黑線是聖誕蛋糕剩的翻糖膏邊角料做的；12。 開吃，這次人品爆發，蛋糕烤得很到位

5。溫州特色三鮮芋頭炒粉幹

食材：粉幹1000g，芹菜1把，芋頭1000g，蔥適量，蝦乾適量，鹽適量，雞精適量，五花肉250g，胡蘿蔔100g，洋蔥適量，香菇適量，糖適量，油適量

製作方法：1。 芋頭用勺子把皮消掉，切成對半，用水沖洗乾淨，鍋裡燒一鍋水把芋頭煮至能用筷子輕輕一插就軟，並用清水沖洗乾淨；2。 芹菜切段，胡蘿蔔切絲；3。 五花肉切絲；4。 香菇，蝦乾用開水泡開，香菇切絲，切塊都可以；5。 粉幹用水泡半小時撈起來，瀝乾；6。 洋蔥切絲，蔥切段；7。 鍋裡放油，油熱後放入五花肉炸微黃；8。 五花肉炸至微黃放入蝦乾和香菇稍微炒片刻；9。 接著放入洋蔥和蔥白翻炒；10。 接著再放入胡蘿蔔絲翻炒片刻；11。 接著再放入芋頭翻炒，芋頭要多炒一會兒，這時候要加鹽，老酒，醬油，翻炒入味，蓋上鍋蓋悶；12。 關鍵來啦，粉幹倒入芋頭裡翻炒，左手拿筷子，右手拿鏟子一起翻炒，粉幹一定要炒熟哦；13。 粉幹炒的差不多的時候放入芹菜翻炒，翻炒片刻；14。 大功告成，香噴噴的粉幹出鍋