你知道榴蓮班戟怎麼做嗎 一招學會流連忘返的味道

班戟是粵語音譯出的英文單詞“鬆餅”，這道甜品從英國流傳而來，經過香港人多次改良後已經成為地道的“中國式”甜品。豆包一樣的外表下是層層果肉和奶油，讓人食慾倍增。

班戟是一種變化多樣的美味，各種各樣的餡料讓甜食愛好者們百吃不厭，永遠新鮮感十足。不過除去餡料外，它既薄又Q彈的表皮也收到眾人的喜愛。也許很多人不知道，在製作班戟的時候最多的功夫還正是花費在這個美味的外皮上，表皮撐起了班戟的口感，在搭配上鮮奶油和水果餡料撐起口味，才能越吃越好吃。而班戟中有一道經典，就是我們今天要講的榴蓮班戟。這道甜品既有班戟固有的香甜，又有榴蓮的口味，實在是一道難以拒絕的美味。

榴蓮班戟不負於它的美味的特點就是製作過程十分繁瑣複雜，不過許多甜食製作愛好者還是對它推崇備至。所以我們還是一起來學一學吧。首先要做好食材的準備，買剛好成熟的榴蓮肉一到兩瓣，準備一小碗低精麵粉，一個雞蛋，一小碗黃油，一碟白砂糖，一盒純牛奶、一些淡奶油、一些玉米油。這就是所有需要準備的材料啦。接下來就可以開始製作班戟皮啦。第一步將雞蛋和砂糖倒在一起攪拌，直到所有砂糖融化為止，然後加入牛奶繼續攪拌均勻。等碗中變成淡黃色的均勻混合物後，分三次加入低筋麵粉，當然，麵粉需要先過篩才行。每一次加入後，都要充分攪拌均勻才能再篩下一次，再加入下一次，這樣才能保證麵粉不會結塊。

將黃油加熱直到融化，然後將熱黃油倒入麵糊中，攪拌到完全均勻。然後過篩，使麵糊更加均勻。然後放入冰箱，冷藏半小時後餅皮的麵糊就製作完成了。然後熱鍋，將玉米油薄薄刷一層在鍋底燒至微熱，舀入一勺麵糊進鍋，輕輕抬起鍋轉動，快速將麵糊攤成一張餅，面凝固後關火（不翻面）；餅皮晾涼後從鍋中取出，包好保鮮膜放入冰箱冷藏。然後將奶油混合砂糖打發，倒入裱花袋。剪開裱花袋前端開始包班戟。將班戟皮鋪平（和在鍋中的方向相同），用兩層奶油將榴蓮肉夾在中間，然後把上下重疊折起，包住內陷，從兩側壓一下。再將左右兩側也依樣折起，包住後翻面，班戟就完成啦！【原創未經允許，謝絕轉載！】