美食推薦：牛腩雞汁脆筍，剁椒腐竹娃娃菜，雞絲木耳，海帶豆腐湯

牛腩雞汁脆筍

材料：牛腩、雞汁、脆筍、青紅杭椒、花椒、八角、鹽、茴香、草果、桂皮、色拉油、蠔油、辣妹子醬、小米尖椒、辣椒醬、辣椒、豉油、蔥段、薑片

做法：

1、牛腩切3釐米見方的塊；適量青、紅杭椒切段；雞汁脆筍焯水。

2、鍋內入色拉油，燒至五成熱時，倒入適量蠔油、辣妹子醬、小米尖椒、辣椒醬、辣椒、豉油、蔥段、薑片、花椒、八角、鹽、茴香、草果、桂皮，下入牛腩，加沸水小火燉熟，去掉料渣，放入青、紅杭椒段。

3、將牛腩煮熟後，倒入墊有脆筍的盤內即可。

剁椒腐竹娃娃菜

材料：娃娃菜250g、腐竹100g、蔥末、蒜末、剁椒、蒸魚豉油、糖

1、腐竹提前泡軟，切成長段；蔥蒜切末，娃娃菜洗淨後縱向分成若干份，將娃娃菜入開水鍋中燙一下撈出

2、炒鍋加少許有爆香蒜末，加入剁椒炒出香味後關火，調入少許蒸魚豉油和糖調味

3、將娃娃菜擺入盤中墊底，腐竹碼放在上面，將剁椒調料澆在上面，上開水鍋中蒸制15分鐘，蒸好後撒上青蔥末即可

雞絲木耳

材料：雞胸肉200克，黑木耳80克，蘑菇20克，蒜末，薑末，蔥段各適量。蛋清，幹澱粉，醬油，鹽，胡椒粉，香油各適量。

做法

1。提前一個小時用溫水將黑木耳泡發，泡好的黑木耳發亮呈半透明狀；然後加點麵粉，用手搓洗乾淨裡面的泥沙，再用清水沖洗幾遍。

2。雞胸肉沖洗乾淨，切成片再切成肉條；加一個蛋清，適量幹澱粉抓拌均勻，醃製15分鐘。

3。蘑菇清洗乾淨，準備一些蒜末，薑末和小蔥段；

4。鍋中加水，開水下入黑木耳焯水5分鐘以後撈出，過一下冷水；做這道菜黑木耳可以不用先煮，但為了防止在炒的時候不爆不飛我一般都會先煮一煮。

5。然後將蘑菇也焯水，3分鐘就可以，撈出瀝乾水分；

6。黑木耳瀝乾水分，切成細絲，裝入碗中；

7。熱鍋涼油，油量稍微多一點，放入醃製過的雞絲滑開，炒至變色以後盛出；這個過程最多不超過5分鐘，不然肉會變老。

8。鍋中再倒入少量油，放入薑末，蒜末爆香；然後放入黑木耳絲和蘑菇煸炒幾下，倒入雞絲一起翻炒。

9。加入鹽，醬油，胡椒粉煸炒使其入味上色，如果可以吃辣，加點紅椒會更有食慾。

10。最後放上蔥段，淋一些香油，翻炒數下即可出鍋。

海帶豆腐湯

材料：海帶、豆腐、蝦、香菇、蒜蔥、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、香油

1、鍋中燒水，把香菇和海帶切好，放入鍋中煮兩分鐘撈起備用

2、鍋中倒適量香油，爆炒蒜蔥

3、倒香菇和海帶翻炒一下

4、把炒過後的海帶和香菇放入砂鍋中，加清水大火煮開

5、把蝦洗乾淨放入，加點料酒，煮上10分鐘

6、把切好的豆腐放入繼續煮5分鐘

7、加點鹽、胡椒粉調味即可