“小寒不補，來年受苦”，不管有錢沒錢，記得吃這“冬日3寶”

“小寒不補，來年受苦”，不管有錢沒錢，記得吃這“冬日3寶”

小寒節氣的到來，意味著進入了數九寒天，民諺有云“小寒大寒，凍成冰團”。小寒就是一年最寒冷的時候，畢竟民間歷來有“小寒勝大寒，常見不稀罕”的說法。天氣那麼寒冷，在飲食健康方面，需要注意什麼呢？

老人常說：“小寒不補，來年受苦”，其實不管有錢沒錢，進入寒冷的冬天，一定要及時進補，增強體質，才能抵禦寒冷。

冬日進補有3寶，特別適合中老年人食用，高蛋白低脂肪，膽固醇少，常吃可以補充身體所需營養，增強體質。

第一寶：牛肉

推薦食譜【牛肉燜蘿蔔】

食材：牛腩肉1斤、白蘿蔔1個、胡蘿蔔、青椒、蔥姜、柱候醬1大勺、醬油2勺、料酒2勺、食用油適量。

步驟1：牛腩肉選得好，吃起來軟嫩不柴。所以買牛肉的時候，一定要挑選好，一層一層的肥瘦相間，分層越多說明牛腩的品質越好。買回來的牛肉，彆著急下鍋，先放入清水裡泡2個小時，直到血水沖泡乾淨就可以了。

步驟2：接著起鍋燒油，先加蔥姜炒一炒，然後放入牛腩肉炒一炒，加1大勺柱候醬、2勺醬油和2勺料酒，翻炒上色。再倒入適量熱水，大火燒開，燉煮90分鐘。最後加入白蘿蔔，繼續燉20分鐘，出鍋前加點青椒和胡蘿蔔，收收汁就可以出鍋了。

第二寶：雞肉

推薦食譜【香菇燉雞】

食材：雞1只、幹香菇適量、蔥姜、料酒、鹽、食用油。

步驟1：有條件的話，買一隻土公雞，肉更香。把雞處理乾淨，斬成小塊，洗乾淨後瀝乾水分備用。幹香菇提前泡發備用。

步驟2：開火，先把鍋燒熱了，然後倒入食用油，加蔥姜煸香，再加雞塊翻炒片刻。炒至雞肉變色，然後放入幹香菇，再加適量料酒，倒入熱水沒過雞肉。大火燒開，轉小火燉1個小時，最後加鹽調味就可以了。

第三寶：鴨肉

推薦食譜【清燉鴨湯】

食材：鴨1只、紅棗5顆、當歸1個、蔥姜、料酒、鹽。

步驟1：有條件的，買那種海鴨子，鴨肉鮮美，而且更具滋潤的效果。首先將鴨斬成小塊，清洗乾淨備用。

步驟2：鴨肉冷水下鍋，燒開後先撇去浮沫，再加紅棗、當歸、蔥姜和料酒，然後轉小火，繼續燉90分鐘。燉好之後，加鹽調味，出鍋後撒些蔥花即可。