潤燥降火精神好，中老年人建議多吃這5中“鹼性”菜

“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”

”，這是一個寒冷而乾燥的季節，也是一個讓人煩躁、疲憊的季節。

秋季犯困，與人體體液中含有大量的酸性成分有關，要想減輕秋乏秋困，可以多食用鹼性的食品來中和，既能減輕秋燥，又能去除秋乏；

特別是中年和老人，要特別留意，蓉兒今日為您介紹的5種“鹼性”食物，不僅有滋補和美味，還能讓您安全度過秋季和冬季。

第一個：豆腐

【砂鍋豆腐煲】

材料：香菇，幹豆角，豆腐一塊，雞蛋2個，澱粉1勺，生抽1勺蠔油1勺雞精1勺鹽1勺糖1勺水

1、香菇和豆角用溫水浸泡，然後放入一塊豆腐，然後切成小塊，這是主菜。

2、將2個雞蛋放進碗中，攪拌均勻後加入1湯匙的麵粉攪拌均勻，在平底鍋中加入更多的油，燒開後倒入蛋汁，待蛋汁完全固化後取出。

3、將豆腐炸至兩邊金黃即可取出；

4、雞蛋先把炸好的雞蛋切成條，把浸泡過的香菇切碎，把豆角擠出，放入砂鍋里加點油，放入大蒜炒香，把香菇、豆角、雞蛋、豆腐放進去，然後放入1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精1勺鹽1勺糖，然後倒入一大盆清水，用大火燜15分鐘；

5、現在豆腐已經熟了，灑上1片蒜末，一碗熱乎乎的豆腐湯就出爐了，這是秋天和冬天最好的選擇。

第二個：包心菜

推薦食譜【素炒包菜】

材料：胡蘿蔔，雞蛋，包菜，蔥，蒜

1、包菜半個即可，切條後放在一邊；

2、再取一隻紅蘿蔔，剝去表皮，抹成細條，待用；

3、將2個蛋倒入碗中，攪拌均勻，待用；

4、接著起鍋燒油，將蛋汁倒進去，待蛋黃煮至滾圓後撈起；

5、鍋中加入適量的油，放入洋蔥和大蒜，煸香後加入白菜和胡蘿蔔，進行爆炒；

6、炒到生抽、老抽、蠔油、鹽、炒蛋，攪拌均勻就可以上桌了，這個炒得很香，色澤鮮豔，下飯。

第三個：

蘑菇

【蘑菇蘿蔔餅】

材料：1500克蘿蔔，30克蝦仁，20克香菇，30克，臘腸150克，粘米粉500克，玉米澱粉50克，蘿蔔水700克，蔥花適量

1、先煮一些乾菜，30 g大蝦、20 g蘑菇、30 g乾貝，清洗後用熱水浸泡30分鐘。

2、接下來準備2個胡蘿蔔，去掉外皮，切成一千五百 g，切成小塊，放進一個大盆中，放上2匙的鹽，醃20分鐘。

3、接下來我們要做150 g香腸，把上面的汙垢清洗乾淨後，切成小塊，然後用刀子把它切小一些，這樣就可以了。

4、這時候把香菇、蝦仁、乾貝都倒入鍋中。

5、將魚肉過多的水分洗乾淨，然後換刀子，把乾貝切成塊，然後把蝦切成小塊，然後把蘑菇切成塊，放在一塊。

6、這時候，我們已經醃製好了，盛滿了清水，我們再將胡蘿蔔的水分擠出。

7、蘿蔔水約700 g，加入500 g粘米粉和50 g的玉米澱粉，拌勻即可。

8、下起鍋燒熱油，將香菇、乾貝、蝦仁、臘腸倒入鍋中翻炒。

9、炒出香味後，放入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，翻炒均勻，倒入調製好的米飯。

10、繼續攪拌，攪拌均勻後即可熄滅，此時的胡蘿蔔已經變成了一種黏糊糊的麵糰。

11、我們準備一個模具，塗上一層油脂，防止粘連，再倒入一根爆米花，再將它壓扁，三公斤的胡蘿蔔，一大碗，一小箱。

12、然後將其放入平底鍋中，將開水倒入鍋中，用高火煮一小時。

13、蒸好後取出，撒上一些小蔥，待冷卻後取出。

14、等完全冷卻後，更好的解凍，然後切成小段即可食用。

第四個：馬鈴薯

【馬鈴薯捲餅】

包餡加馬鈴薯絲，入口即化，充滿了美味，絕對好吃！

材料：餃子皮，大土豆，紅椒，青線椒，大蒜，蔥花，鹽，油

1、準備一個大的馬鈴薯，切成片，用水泡10分鐘，把馬鈴薯中的泥巴泡掉，這樣就不會發福了；

2、紅椒1只，切成細絲，盛入一個大盆；把辣椒切成片，不要太辛辣，也可以用不太辛辣的辣椒來替代，把辣椒剁碎後放入盆中待用；另取一些蒜頭，切塊放入盆中，待用；

3、土豆絲泡好後，我們將其取出，過乾，待用；

4、鍋燒油，放上大蒜，放入炸好的大蒜，再加入馬鈴薯和青紅辣椒，不要放其他佐料，只需要在快要成熟時加入少許鹽即可，再加入一些蔥段，熄滅大火盛出一個大盆待用；

5、我們現在取出餃子的外衣，四個一套，每個餃子都要抹上油，疊起來，用擀麵棍的正面和背面將餃子擀成一塊，摺疊起來；

6、然後放在蒸籠裡，放上開水，蒸8分鐘左右即可出鍋，我們趁熱將每個薄片都撕開，一張張又細又透，然後將所有的土豆絲都撕開放在裡面，就是這個樣子，將所有的東西都包裹好放一邊；

7、將烤箱燒熱，抹一層油，將土豆絲倒入烤箱中，在上面撒上一層油，然後蓋上蓋子，慢慢的翻炒，三分鐘後，就可以出鍋了。

這道菜的色澤很美，味道也很好，味道也很好，既不會揉，也不會醒，所以很快就做出了一份美味的土豆卷，不管是早餐還是晚餐，都很適合老人和小孩。

第五個：紅蘿蔔

推薦食譜【疙瘩湯】

材料：胡蘿蔔，香腸1節，青菜，香菜，食用油，蒜末，鹽1勺，雞精1勺，生抽1勺，麵粉100克，鹽1勺，清水，雞蛋

1、將胡蘿蔔清洗乾淨，切成薄片，切成絲，切成小塊，切成一小段，再切一些蔬菜，切成碎末，再切些香菜。

2、準備一個煎鍋，加入少量的油，放入大蒜，加入臘腸，翻炒，將臘腸內的油脂倒入其中，加入胡蘿蔔絲，攪拌均勻，加入1勺鹽、半勺雞精，然後加入一勺香菜乾，加入1勺生抽，中火翻煮1分鐘後，倒入一個大盆待用；

3、將麵粉100克，加一勺食鹽，分次加少許水，攪拌至稀薄，如此即可；

4、鍋中加入適量的水，燒熱後倒入麵漿，用小刀將麵糰切成小塊，這樣會讓麵糰更容易入口，口感也不會太濃，很容易被老人和小孩吸收；

5、切成小塊，用大火燒，燒熱後倒上切碎的紅蘿蔔，嫌鹹的可以加1匙醬油，愛吃的可以加入1個蛋黃，然後將蔬菜片倒在裡面，煮1分鐘後，加入香菜和蔥花，攪拌均勻即可食用。

這種餃子的味道很不錯，加上青菜和雞蛋，吃得很有滋補，還不需要揉搓和揉搓，製作方法很容易，早晨起床只需要5分鐘，既方便，還很有營養，以後就不需要去超市裡購買了。

每日與大家共享一份最好的菜譜，學會如何食用，讓你的腸胃更好！請大家多多點贊、評論、轉發、收藏，謝謝大家的支援！我們下次見面。