中國以人名命名的美食，你知道有哪些？

中國悠久的歷史最顯而易見的體現就是中華民族五千年的文明史，直至今日中國菜餚也是遍佈世界各地，菜名也是五花八門。其中有一部分是以人名命名菜名。名人提升了美食的知名度，美食則附庸了名人的風雅，可謂雙贏。

今天就帶大家一起來盤點這些名人

+

美食的“聯名款”，有“內涵”的美食。

杜康酒

簡介：

杜康酒是我國曆史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、“仙酒”之譽。歷代墨客文人與它結下不解之緣，常以詩詠酒，以酒釀詩，詩增酒意，酒助詩興，觥籌交錯，華章汗牛。魏武帝曹操賦詩：“慨當以慷，憂思難忘；何以解憂？惟有杜康。”

（

《短歌行》

）

詩聖杜甫雲：“杜康頻勞勸，張梨不外求”。詞豪蘇軾留下醉語：“如今東坡寶，不立杜康祀”。“竹林七賢”之一的詩人阮藉“不樂仕宦，惟重杜康”，聽說步兵校尉衙門藏有杜康三百斛，便辭官而去。

宮保雞丁

簡介：

由清朝四川總督丁寶楨所創，丁寶楨是貴州省畢節市織金縣牛場鎮人。他小時不慎落水，巧被橋邊一戶人家救起，後來他為官後記起此事，遂前去感謝，那戶人家就做了這道菜招待，他吃後覺得味道很好，就加以推廣，這就是這道菜的真實來歷。

此菜選用淨仔公雞肉為主料，餈粑辣椒等輔料烹製而成。此菜為黔味傳統名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。

東坡肉

簡介：

東坡肉，杭州名菜，流行於江浙。用豬肉燉制而成，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，肥而不膩，十分美味。

相傳為北宋詩人蘇東坡所創制，在降職至黃州時，愛好美食的“東坡居士”沒有心情去酒樓飯店，便親自動手烹飪，由此排遣寂寞與煩悶。期間，蘇東坡還提筆寫了《食豬肉》，詩云：“黃州好豬肉，價錢如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”直到今天，仍然受到食客們的喜愛。

洪應明菜根鹹菜

簡介

北方的一種知名鹹菜品牌，是有一位濟南人創立，靈感來源於洪應明的《菜根譚》，洪應明在寫作《菜根譚》時，生活困苦，曾用菜根醃製鹹菜度日，正是這段經歷，才有了《菜根譚》現在的書名。明朝以後，很多經營菜根鹹菜的手工業者，都很感激洪應明對菜根鹹菜的貢獻，特別是他寫的《菜根譚》，更是將菜根的精神發揚光大，成為影響世界的文化，就紛紛捐錢蓋廟來祭禮他，並且尊稱他為中國菜根鹹菜的祖師爺。

他直接將生薑、大蒜、芥菜疙瘩等這些菜根鹹菜，命名為“洪應明菜根”，主打產品定為了醋泡姜。

王致和臭豆腐

簡介：

豆腐乳的一種，顏色呈青色，聞起來臭，吃起來香。發明人是安徽人王致和，流傳至今已有

300

多年。他原是個文人，多次進京趕考不中，改為以制豆腐為生，並創制出臭豆腐。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，收到慈禧太后的喜愛，親賜名“御青方”。

曹操雞

簡介：

曹操雞，也稱逍遙雞，屬於徽菜。曹操雞系經宰殺整型、塗蜜油炸後，經配料滷煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離而成。出鍋成品，色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，食後餘香滿口。

相傳三國時期，曹操屯兵廬州逍遙津時，因軍政事務繁忙，操勞過度，臥床不起。治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內新增中藥，烹製成藥膳雞。曹操食後病情日趨好轉，後常要吃這種藥膳雞。這道菜流傳開來，被人們稱為“曹操雞”。

麻婆豆腐

簡介：

麻婆豆腐是中國漢族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。此菜大約在清同治初年（

1874

年以後），由成都市北郊萬福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐’’。

看到這，已經忍不住口水直流

恨不得立馬全部都吃一遍

其實諸如此類的“聯名款”還有很多，

你還知道哪些以人名命名的菜呢？

在下方評論區告訴我們吧！