小煎雞和芸豆竹筍紅燒肉，四川特色菜，做法就是不一樣！

小煎雞和芸豆竹筍紅燒肉，四川特色菜，做法就是不一樣！我是百家號作者【阿婆會做菜】

【小煎雞】小煎雞屬於四川賽為自貢家喻戶曉的一道漢族的特色的名菜，相信大家都非常。喜歡吃這道菜。而且這道菜非常的有名氣相信，大家都聽說過。我們這道菜的食材有雞腿肉，青筍，泡辣椒等。該菜品橘紅咯酸香，室內爽口，微辣回甜。給大家分享一下這道菜的【主料】。我們來看一下雞肉200克洋蔥，30克蒜，臺四根萵筍，30克，青椒兩根。泡椒兩根，大蒜兩瓣兒，生薑一塊兒。

然後在準備輔料生抽適量料酒適量，老乾媽油辣椒一勺。小煎雞的【製作方法】首先，我們將所有的材料都準備好，然後我們再將蒜臺，再將萵筍切成小顆粒。然後再將洋蔥切成小丁，然後我們再把青椒和辣椒都切成小圈兒，然後我們在把大蒜，生蒜切片。然後我們都把它放到盤子裡面備用。注意這個時候一定不要弄毀亂，我們在放的時候要一個一個的放進去。然後我們將雞肉切成小丁，然後再加入適量的生抽，然後再加入適量的料酒拌勻醃製片刻。然後我們將熱鍋放入油，等油燒到八成熱的時候。

然後我們將鍋內的雞肉翻炒至表面微微發黃，然後再放入大蒜，然後再放入生薑。然後再放入洋蔥，再放入泡椒翻炒出香味兒。接著我們就可以放入萵筍翻炒片刻了然後再放入適量的鹽翻炒均勻，最後我們放入青椒和蒜薹，加入一勺老乾媽油辣椒翻炒片刻就可以出鍋了。我們這道菜非常的香辣下飯。這就是今天小編給大家分享的小煎雞吃不是非常的簡單易學，喜歡的媽媽們可以一起來製作。

萵筍的選購，萵筍一般應已出短條順，不彎曲，大小整齊。皮薄質脆，水分充足。筍條不鯰危不空心，表面無鏽斑不帶黃葉，爛葉，不老，不抽苔。整修潔淨，無泥塗者，品質最佳。葉威捏鬆軟，有哭黃豔靜皮厚千唯多帶老根，有泥土的為次。萵筍的營養價值萵筍的含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者。極為有益。還有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育，甚至情緒調畫著有重大的影響。萵筍含有豐富非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。另外，萵筍中的某種物質對。視神經有刺激作用，古書記載，萵筍多食使人脈目糊，停食數天就能自行的恢復故事勵弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人。應該少食。

【芸豆竹筍紅燒肉】竹筍比較刮油，而且和五花肉一起烹飪的話，兩項得益芸豆粒大飽滿，吃地系內富含沙杏營養豐富。下面小編給大家分享一下這道芸豆竹筍紅燒肉的製作方法首先我們準備【主料】五花肉300克。百克芸豆50克大蒜兩瓣，生薑一塊，花椒1克，八角一一顆。青椒兩顆，然後再來看一下輔料。生抽適量，豆瓣醬一勺，鹽適量。然後我們再來看一下芸豆，筍子，紅燒肉的】製作方法】。

首先我們把所有的材料都準備好，然後我們將五花肉和芸豆放入鍋中燒開，然後等鍋中的肉完全熟透的時候，雲都可以提前一晚泡發，就不用一起煮了。然後將竹筍切成滾刀塊，然後我們把青椒切成段，然後再把大蒜歌聲講排扁，然後我們將切好的竹筍放入袋裡鹽水中浸泡一會兒。然後我們再將煮好的五花肉切成大約2cm寬的方塊兒。

我們把熱鍋倒入油，等鍋裡的油燒到六七成熱的時候，然後再放入五花肉煸出油，然後等的肉表面微微發黃的時候我們再放入豆瓣醬翻炒十分鐘。然後再放入竹筍和芸豆翻炒20秒左右，然後我們把鍋中再倒入適量的清水，煮開。等火稍微關的小一點的時候煮至湯汁濃稠。然後倒入適量的生抽和鹽，翻炒十秒鐘，然後再放入青椒翻炒十秒就可以出鍋了。這道菜肥而不膩。非常的美味可口。

芸豆的功效於作用。芸豆又稱為菜豆，四季豆，刀豆，是一種富含蛋白質，氨基酸，維生素，粗纖維等營養素的豆科蔬菜。芸豆尤其適合於心臟病，動脈硬化，低血鉀症患者食用。是一種極具食療價格的食物。接下來來看一下芸豆的功效與作用。芸豆可以促進脂肪代謝，芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝。其所含的膳食纖維還可以加快食物透過場館的時間，高鉀，高鎂，低鈉的營養成分。

可以有效能有效減低血液中的膽固醇含量，降低血脂，對動脈硬化，心血管兒病證喲喂，示意運動還可以增強機體免疫力，芸豆中含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力。運動還可以促進消化，芸豆富含膳食纖維，維生素以及礦物質，可以有效的促進腸胃的蠕動，加速機體排毒，還可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。

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