酒麴四年了還能用嗎
做米酒的關鍵是乾淨,一切東西都不可以沾涼水和油,不然便會長黴毛多,(這和酵母的生長髮育標準相關,不乾淨的的自然環境會推動黴菌生長髮育)
現代釀酒技術——釀酒選對合適的發酵器材才是關鍵
在以上的諸多容重,當屬塑膠製品的危害最大也是使用最多的,塑膠容易由於便宜、堅固、密封性好,大多被自釀愛好者用來釀造黃酒、葡萄酒等,當時塑膠中的有害物質也是不能忽視的,其中對於強化塑膠製品強度的雙酚A危害最大,據一些民間的調查組織調查此物質有
此“狗尾花”,農民只當野草,有人卻說無知,九成名酒都得用它!
可惜現在,紅蓼制酒的方式大家都不知道了,這也讓紅蓼這種具有文化內涵的植物被當成了普通的野草,這未嘗不是我們一種巨大的損失
教你在家釀米酒,簡單5步就做好,3天就能喝,酒香四溢,香甜可口
米酒在發酵的時候,最佳溫度是28±5度
農村隨處可見的辣蓼草有大用
辣蓼草憑著這兒時的那些記憶,小農特意去搜索科普了下這種叫“蓼辣子”、“辣椒草”的小植物,下面就同大家一塊學習瞭解下它吧
根黴小曲發酵工藝
出酒率100% 40度 建議用量1.5%(0.5-1.5%)左右都可以小曲米酒生產流程:大米——洗淨——蒸熟——冷卻——加曲拌勻——糖化約一天加水——發酵——蒸餾——酒白酒生產工藝----半固態發酵法(僅供參考)半固態——糧食蒸熟後——拌曲
水田裡比辣椒還辣的野草,農民當雜草鋤掉,沒想到是天然“酒麴”
辣子草學名叫辣蓼,在浙江寧波一些農村,農民們趁著辣蓼還未開花時大量採摘,用各種方法擠壓出草汁,加上當年新收割的早稻米粉,再加入陳年辣蓼酒麴粉,經過發酵就做成了上好的酒麴,受到當地人的喜愛,經常供不應求
李子柒用荷花釀酒,看了她喝酒的樣子,被網友“噴”到沒朋友
“炙酒”過後,就是把酒藏起來,等過一段時間,就可以喝了,很多網友看到她喝酒的樣子,很失望,他們感覺小仙女喝酒的樣子不是這個樣子的,本來大家都覺得她非常清純,但是看了她喝酒的樣子,很多人都覺得她是一個有故事的女人,不是那麼清純了,所以被網友“
飽滿的青稞,讓甘南停泊在醇美的酒裡
假如一天後還沒有聞到酒味兒,就說明發酵時溫度不夠,應在一個瓶子中裝上開水,放在鍋上使青稞酒充分發酵,這樣才能使青稞酒更甜
鄉下一種野果小孩成熟才吃,大人卻沒成熟就連枝帶葉弄走,為啥?
03結束語酒餅婆的果實很好吃,用酒餅婆製作的酒麴釀造的農家米酒或者糧食酒更好吃,好喝不上頭,口感有回甘,十分讓人懷念
糧食酒技術:冬天釀酒如何掌握室發酵室的溫度?
只要保持發酵的最佳溫度範圍,同時控制好其它變數因素,即可達到最好的出酒率和出酒口感
紅蓼花,是心底淡淡的鄉愁……
↑汪小哥的作坊與新安關連成一體,作坊正在升級裝修,就把石臼移到新安關裡,將紅蓼、芝麻花、糥米粉混在一起舂搗
顏華火龍果酵素酒 小課堂丨酒麴的技術演變
因此這些發黴或發芽的穀物就是最原始的酒麴也是發酵原料
都是純糧酒,26760和26761區別卻很大,弄懂別買錯了
大麴酒因為所用的糧食不同,以及酒麴的溫度和制曲工藝的不同,加上後期的儲存不同,因此造就了複雜的味型和香型,可以說大麴酒屬於世界上最複雜的酒,而26760的醬香型白酒更是其中比較受歡迎的酒
如此做米酒,手殘黨都可以零失敗
米酒的發酵原理是,糯米的主要成分是澱粉,酒麴將澱粉分解成葡萄糖,這個也是酒釀甜味的由來
客家女人坐月子常吃的黃酒煮雞,簡單易學,學會做給老婆吃
女性在每月經期過後為自己煮上一兩回也很好哦,要知道那幾天身體的抵抗力下降,很容易受寒怕涼,黃酒煮雞能很更好地幫你做好防禦工作,趕走身體的溼寒,讓你一身輕鬆不再感覺身體沉重和痠痛
山東地瓜酒怎麼做能去除薯臭味!地瓜酒怎麼做能好喝
今天杜老師給大家講解一下製作方法: 一:首先選擇新鮮的紅薯,清洗乾淨, 二:將紅薯煮熟或者打成漿, 三:打成漿後倒入發酵桶,加入高產酒麴,(一斤紅薯加入3克酒麴) 四:攪拌均勻後加入清水,再次攪拌均勻,密封發酵十二天即可蒸酒注意事項: 1、
糯米酒秘製做法,大廚輕易不外傳的配方,甘甜醇香,值得收藏!
再把冷卻到35度的糯米飯,放入準備做糯米酒的20斤的大口缸中7、把壓碎的甜酒麴均勻的撒在糯米飯上,然後用手攪拌均勻,保證酒麴均勻的拌再糯米飯中,再用手壓緊實,再在缸中挖一個到缸底的圓洞8、再把一個底的礦泉水瓶放入洞中,這樣等發酵好的酒迴流到
水田裡比辣椒更“辣”的野草,是天然的酒麴,如今城裡15元一斤
水田裡比辣椒更“辣”的野草,是天然的酒麴,如今城裡15元一斤要說到農村裡的野草,數量眾多,對於農民們來說都有不少是陌生的植物,它們雖然大面積的生長在農村,平時卻少有人會注意到
做米酒時,不要米蒸好直接撒酒麴,學會這一招,米酒更香更甜
做米酒準備食材:糯米、酒麴、涼白開取500克糯米放盆中淘洗兩遍,再將糯米放清水裡浸泡幾個小時,等到糯米泡脹後就可以用了,不過也不要泡的時間太長,否則會降低米酒的香味,經過浸泡後,糯米更容易蒸熟