水煮魚片怎樣做既嫩滑又好吃,教你簡單的技巧,學會一大鍋不夠吃
食材:草魚1條,娃娃菜一顆,豆芽半斤,姜一塊,大蒜6瓣,蔥一棵,小米辣4個,辣椒粉,水煮魚底料一包,生抽,豆油(這是湖南一帶特有的調料,可以用蠔油代替),米酒,雞精粉,胡椒粉,鹽,油,澱粉做法和步驟:1、把姜去皮切成片,大蒜去皮對半切開,蔥
教你如何把魚片做的和飯店一樣嫩滑好吃
上漿然後魚片撈出來,不用控水,放上適量的鹽味精雞精胡椒粉開始上漿,上下來回翻動,或者一個方向攪動,把水打到魚片裡面,感覺有粘液的時候就停下,過半小時就在繼續,放入雞蛋清攪勻以後放入適量澱粉,繼續拌勻,拿起魚片不脫漿就好