關於凍品海鮮,您買對了嗎?
實際上,不同形式的凍品海鮮都各有優點,冷凍的方式不同主要是根據捕撈形式、產品自身的特點,以及肉質的不同而選擇不一樣的處理方式
休漁期 海鮮漲價了
記者看到,市場上專售冰鮮海鮮的攤位上還有帶魚、魷魚、金線魚、絲丁魚(俗稱豆腐魚)等多種海捕海鮮,攤主藍先生表示,“漁民在休漁期到來之前,會備好充足的貨源來應對接下來幾個月的休漁期
中國水產研究院實驗:螃蟹死後2小時、5小時、24小時的食用風險多高?
工作人員在兩類螃蟹樣本鮮活時,以及死後24小時內的不同時間段分別取樣,對其中所含菌落總數及有害生物胺進行了測定,結果發現:大閘蟹從剛剛死亡到死後2小時:菌落總數呈現出了激增態勢死後2小時:菌落總數就增長了22%死後5小時:檢測出有害生物胺死
讓你一次吃不夠,讓你一次就愛上,一定要試著做一下!
但如果買不到活蝦,而買的冰鮮或是冰凍的,如果再用白灼的方法則味道會差很多,腥味較重,所以冰鮮或是冰凍一類的蝦可以用油悶或是香辣等烹飪方法,不管是油悶還是香辣,油和鹽都比較重,現在健康的飲食原則講求清淡少鹽膳食,如果用烤箱來烹飪,加上迷迭香,
買海鮮,品類渠道要看清
最近有不少消費者反映,現在市場上熱賣的魚、蝦、蟹等各類海鮮品種豐富,但各商家對海鮮產品的品種分類、儲存加工方法各有不同,價格也比較混亂,自己選購時常常一頭霧水
金槍魚大揭秘
#FormatImgID_4#EPAEPA(廿碳五烯酸)是金槍魚所特有的營養物,也是一種不飽和脂肪酸,和DHA不同的是它不能進入腦中,但和DHA一起可以發揮驚人的功效
中國古代漁販子怎麼保證所販鮮魚不壞的?古人發明了一種手段,至今都在使用。
在獲得並掌握了中國人的冰養技術後,歐洲的海洋捕漁業得到了極大的發展,遠海作業時不再擔心魚運回後會腐爛變質,產量大增,歐洲人普通人家餐桌上的鮮魚多了起來——中國古人的發明確給世界人類做出了貢獻
愛吃扇貝的朋友們看過來!教你辨別扇貝的種類
首先應該選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不打,然後看其殼是否張開,活扇貝受外力影響會閉合,而張開後不能合上的為死扇貝,不能選用
雙匯冰鮮~雞產品知識介紹
冰凍、冰鮮及冷藏肉類因所儲存的溫度不同而各自得名,“不過,冰鮮雞裡有一個‘冰’的提法,很容易讓市民產生誤解,誤認為冰鮮雞是凍雞,有專傢俱體解釋道,凍雞是將屠宰好的雞先快速降溫使其凍結,然後再放置在-18℃條件下儲存,這樣的雞肉可儲存更長時間
看完您就知道刺身級別的金槍魚是怎麼區分啦!
*冰鮮、超低溫、一氧化碳熏製大有不同金槍魚的肉質呈自然的橘紅色,高品質的金槍魚可以製作高檔的生魚片菜餚