日本人真的會寧願不要老婆,也要吃它?
實際上,壽司店對鰶魚各個階段的定界相對寬鬆,身長4~9釐米都可以被稱為“新子”,而身長10~14釐米也能被叫作“小肌”或“小鰭”
內有神點評,“江戶前”食材大盤點,讀完拉普通食客至少半個身位
每年春季到秋季,也有天然野生斑節蝦登場,東京灣以西的淺海至今還能捕獲到野生斑節蝦,夏天的東京灣沿岸的富津和竹岡還能捕獲到江戶派野生蝦,野生蝦和養殖蝦生食區別不大,但烹煮後,天然蝦烹煮過後的輪廓會更清晰鮮明,而用生蝦握成的壽司則叫做“勇壽司”
日本職人“壽司之神”小野二郎告訴你,壽司到底該怎麼吃?
因為米飯的溫度和人的體溫一樣時最好吃,如果放置時間過長,米飯就會變涼,同時上面的魚貝也會變幹,影響壽司整體的美味程度
鯛鱚鰶鯵鰯鮪鰹鯖, 會讀這些魚, 才說會吃壽司
日本富山灣冰見海出產的鰤,油脂極其豐富,又叫“冰見寒鰤”鱚(xǐ)日文名稱:鱚Kisu中文名稱:鱚魚(沙尖魚)英文名稱:Sillago魚身米色,細長尖嘴,肉質細膩,清爽鮮美,除了做壽司,還常常被用於天婦羅
論日本刺身中的赤身魚和白身魚
按照日本人的習慣,刺身應從相對清淡的原料吃起,一般由白身魚到赤身魚
自制飯糰–學習如何用這種簡單的方式製作金槍魚飯糰
)傳統蛋黃醬sriracha辣醬蔥切成薄片米醋確實,這種金槍魚混合物在三明治上的味道也一樣,但與蓬鬆的壽司飯和脆的,鮮味濃郁的紫菜一起食用時,它的味道尤其可口
在高階壽司店吃日料還有這些禁忌?
但在江戶時代,人們並未將鮪魚視作貴重的壽司主料,甚至稱之為「下魚」,意為不如普通魚類
龍舌蘭酒吃壽司是一種新的嘗試,用清涼感重設你的味蕾。
Mescal,一種傳統的墨西哥龍舌蘭酒
【快樂之旅】壽司的好吃程度和價格自然不菲,這些美味你吃過幾種?
一、先了解魚類,(面板有光澤的魚類)斑鰶:(kohada)身體柔軟移動迅速,在新鮮的狀態下用醋和鹽醃製,醋和鹽的把握是壽司大師的絕技,必須在保持口感的同時做到清爽柔嫩