被譽為“君子菜”的涼瓜,一入口,有一種難以言喻的享受
種涼瓜最怕就是大風和暴雨,天氣下的雨水多,涼瓜就會因為多雨而裂開,一年可以種春夏秋三季,但收成得看天氣,現在種植涼瓜好辛苦的,因此年輕人都不願意種下去,只有留在這裡的老農民,才有才會利用空餘的時間去種一下涼瓜,為了讓大家繼續吃到杜阮正宗的涼
立夏啦!到了吃苦瓜的季節,廣東人的苦瓜情懷到底有多深
其實廣東吃苦瓜的歷史由來已久,可以說,提到苦瓜,人們一定會想到廣東人,有史為證
它叫“雷公鑿”,在北方很少見到它,卻在南方家喻戶曉,可好吃了
其實喜歡吃苦瓜的人,並不會介意它的“苦味”,而是知道它的食用價值
味道|杜阮涼瓜,清爽一夏
廣州天河希爾頓隨軒中餐廳鄧志雄師傅因時就勢,以江門五邑地區的杜阮涼瓜為主角,炮製出五款涼瓜特色消暑菜餚
火熱報名中!快來比比誰做的杜阮涼瓜好吃!!!
近年來,蓬江區大力開展“粵菜師傅”工程,深入開展粵菜烹飪名師進店培訓活動,舉辦了棠下牛肉、杜阮羊肉、杜阮涼瓜等多場以鄉村特色食材為亮點的烹飪技能競賽,打造了立體化培育體系,培養烹飪人才兩千多人,構建了“粵菜師傅”工程助力產業發展的蓬江模式
食在五邑①:在蓬江遇見爽脆無渣的杜阮涼瓜和韌勁十足荷塘魚餅
2013年,杜阮涼瓜獲“國家農產品地理標誌”“無公害農產品證書”稱號,同時獲廣東省食品行業協會頒發“廣東嶺南特色食品”稱號,2017年經國家工商行政管理總局核准,獲中國地理標誌證明商標,市場價值和品牌價值不斷提升,成為蓬江區乃至江門市的一張
杜阮鎮的特產美食,不容錯過!
每年夏天杜阮的村民都會在暴雨過後上山尋找這種食材因為珍貴,現在越賣越貴村民們在夏天也有了一筆意外的收入做荔枝菌不需要太多花巧的功夫簡單油鹽蒸出來就足夠鮮美如果大家喜歡吃肉的話那荔枝菌與杜阮農人們養出來的“走地雞”肯定是絕配荔枝菌煲雞湯、荔枝