冬日進補，吃蓮藕不如多吃它，簡單易學，營養極高，常吃對身體好

寒冷的冬天有很多新鮮蔬菜，蘿蔔絕對是冬季應季蔬菜，除了白蘿蔔之外，最受歡迎的要屬櫻桃蘿蔔，果皮為紅色，果肉水分多，甜度也適中，非常適合炒著吃。櫻桃蘿蔔既可以做成醬菜，搭配裡脊肉炒著吃也不錯，今天分享這道紅椒櫻桃蘿蔔炒裡脊肉絲的烹飪方法，家裡有孩子的一定要學起來。

冬天的菜市場冷清了很多，但是蔬菜還是特別豐富，很多人冬季就該吃山藥和蓮藕，其實最該吃蘿蔔，今天選購幾斤蘿蔔，蘿蔔葉用來做醃菜，蘿蔔用來炒著吃，搭配裡脊肉絲一起吃，清爽解膩，特別有食慾。很多人在飯店吃過這菜，自己在家不知道怎麼做，趕快學起來吧。冬日進補，吃蓮藕不如多吃它，簡單易學，營養極高，常吃對身體好。

【紅椒櫻桃蘿蔔炒裡脊肉絲的詳細做法】

食材準備：準備2到3個櫻桃蘿蔔（市面上的蘿蔔有三種比較受歡迎，白蘿蔔，胡蘿蔔和櫻桃蘿蔔，白蘿蔔最清甜清炒和燉湯都不錯，胡蘿蔔口感清脆適合燉煮，櫻桃蘿蔔適合涼拌和炒著吃），準備一個紅辣椒，裡脊肉200克左右，香蔥幾根，5克生薑，若干清水，食鹽兩勺半，若干味極鮮，料酒，若干色拉油，一勺半玉米澱粉，胡椒粉若干，其他。

烹飪小技巧：挑選好新鮮櫻桃蘿蔔，裡脊肉和其他配菜，裡脊肉切成小細絲鹽水，掌握紅椒櫻桃蘿蔔炒裡脊肉絲的烹飪順序，難度適中。

第一步：準備好一些用到的蔬菜，櫻桃蘿蔔全都葉子（葉子其實可以做成醃菜，素炒也非常好吃）

第二步：櫻桃蘿蔔去掉外皮，洗淨切成蘿蔔絲，蘿蔔絲放在清水浸泡，加上一些食鹽，炒蘿蔔前控幹水分。

第三步：紅椒刮掉白色莖洗淨，切成若干紅椒絲，蔥姜分別洗淨切好，裡脊肉全部都切片，改刀切成若干細絲，放入碗中準備醃製。

第四步：裡脊肉需要先去腥後醃製，放入一些生薑花椒水和料酒抓均勻，再加上鹽，玉米生粉和醬油，醃製好調入油拌均勻。

第五步：讓鍋底燒熱一小會兒，讓油溫燒熱加薑絲和蔥花，裡脊肉絲都下鍋，讓肉絲滑散，大火爆炒一分鐘，很快肉絲就炒熟了。

第六步：倒入切好的蘿蔔絲，炒出蘿蔔絲的水分，加上一些紅椒絲炒至斷生，鍋邊加上生抽和蠔油半勺，將其拌均勻。

第七步：最後加上一些食鹽，若干雞精和胡椒粉，小火翻炒一分鐘，加上蔥花，盛在盤中，這道紅椒櫻桃蘿蔔炒裡脊肉絲做好了。

紅椒櫻桃蘿蔔炒裡脊肉絲是非常解饞的菜餚，吃起來蘿蔔很清甜，裡脊肉絲很鮮嫩，紅椒也增添色澤，讓菜餚很有口感，聞起來也特別香，出鍋就光碟，米飯都不夠吃。蘿蔔含有木質素，維生素C等營養成分，搭配豬肉絲炒著吃，滿足胃口的需要，預防咳嗽和一些疾病，常吃對身體好。

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你們有沒有學會這道紅椒櫻桃蘿蔔炒裡脊肉絲的烹飪步驟？（所有圖片來自網路）

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