路邊見到這種“草”，還請重視下，營養極高，趕緊挖走帶回家！

我從小生活在農村裡，尤其是在童年時期，正好趕上了上個世紀的六十年代。那時候的農業十分落後，糧食產量根本滿足不了生活的需求。每當到了青黃不接的季節，人們只好去村外採挖一些野菜，以此來補貼糧食的不足。在我的記憶深處，曾經留下過很多野菜的印象。比如婆婆丁啦，苦苣菜啦，蒲公英啦……。不過，有一種野菜給我的印象最深刻，它的味道鮮美可口，不僅人愛吃，就連那些豬啊羊啊，也對它十分喜愛。這就是苜蓿菜。那麼，苜蓿菜究竟有什麼特點呢？接下來我們就去了解一下。

苜蓿菜是一個外來的植物品種，它的故鄉在西亞地區，尤其是在伊朗高原上，這種植物非常普遍，它不僅是當地人愛吃的食材，而且還是餵養牲畜的主要飼料，甚至還被冠以了“牧草之王”的美譽。大概在漢朝的中期，隨著絲綢之路的開通，苜蓿菜也被帶到了我國。剛開始的時候，人們並不知道它可以食用，只是當作一種花卉養殖。在一次偶然的機會，有位馬伕拔了幾棵苜蓿菜，他嘗試著飼餵馬匹，發現馬兒們非常愛吃，便將此事告訴了眾人。從那以後，苜蓿菜被得到了廣泛的種植，甚至還成為軍隊專供的飼草之一。

兩千多年過去了，苜蓿菜早已適應了我國的環境和氣候，不僅得到了完美的進化，而且還在畜牧業中佔據了非常重要的地位。根據相關的調查資料顯示，在本世紀之初，全國的苜蓿菜產量有兩千多萬噸，僅在內蒙古草原上，苜蓿菜的種植面積就達到了150萬hm2。龐大的產量為畜牧業提供了有力的保證，也給牧區人民帶來了豐厚的經濟收入。

如果按照植物學上的分類，苜蓿菜應該屬於蝶形花科的範疇，它在我國有兩個分支品種，一個紫花苜蓿，另一個是三葉苜蓿。從外形上來看，兩者的差距並不大，只是紫花苜蓿的株型略高一些，大概在50釐米左右。它的莖幹比較柔軟，當長到一定的高度時，就在也無法承受起自己的分量，轉而變成匍匐生長的狀態。相比之下，三葉苜蓿的個子稍矮一些，通常在20-30釐米之間，它的莖幹短而粗壯，表皮光滑細膩，就好像柳樹的枝條一般。除此之外，兩者的花朵也不一樣，紫花苜蓿的花形優雅，好像一隻翩翩飛舞的紫色蝴蝶。而三葉苜蓿的花型小巧，色澤金黃，看上去和油菜花有著幾分相似。

雖然苜蓿菜是一個野生植物，它卻有著很高的營養價值。根據相關的實驗證實，每百克苜待剩蓿菜中含有0。3毫克的維生素C，0。21毫克的維生素B，0。25毫克的維生素E，0。11毫克的吊消這鐵元素，0。21毫克的鋅元素，0。15毫克的鈣元素，0。12毫克的硒元素等等。除此之外，苜蓿菜中還含有大量的維他命K，幾乎是普通蔬候拆池菜的兩倍之多。如果經常食用苜蓿菜的話，不僅能夠提高身體的免疫力，而且還能促進胃腸道的功能，讓身體變得更加健康。