荒野維生野菜系列—

野生平菇長什麼樣

紅平菇

【別名】紅蠔菇、桃紅平菇、紅側耳、桃紅側耳、粉紅褶側耳、粉紅平菇。

【食用】為側耳科真菌粉褶側耳Pleurotus djamor的子實體。

【分佈】多生長在無汙染的闊葉林等枯樹腐木上。野生。也有人工栽培。我國廣東、福建、廣西、海南、吉林、山東等大部分地區均有廣泛分佈。

【採集】採摘粉褶側耳的子實體。

【形狀】高溫木腐生真菌。常樅生甚至疊生。肉質子實體小至中等大。菌蓋直徑2~10釐米，半圓形、扇形或近扇形，帶粉紅色，後退化白色（也有記載高溫時為粉紅色，而在低溫時可呈現白色），表面光滑，乾燥。菌柄極短或近無，有菌柄時長約3釐米，粗3釐米。白色帶粉紅，實心。菌肉白色，柔軟。菌褶粉紅色，延生，稍密，不等長。孢子無色，長方橢圓形。

【功效】粉褶側耳味甘，性平。

【加工】食用部位為粉褶側耳的子實體。夏秋兩季可採摘子實體，去雜洗淨，可炒食、煮食、燉食、蒸食、煲湯或曬乾菜。