黑木耳栽培：要做好段木和接種，科學管理，才能保證高產豐收

我國人工栽培黑木耳發展比較緩慢，主要表現為單產低、耳木資源缺乏。我國黑木耳單產約比日本低2倍，相對來說，耳木浪費較大。些地區只伐耳林不育新林，造成耳木資源日趨減少。有的地方甚至將梧桐的乾材也用來培植黑木耳。

用木段栽培黑木耳，是當前生產黑木耳的主要形式，為使黑木耳生產持續發展，必須重視耳木資源的調查和培植，還應該不斷總結黑木耳段木栽培的高產經驗，使有限的耳木生產出較多的黑木耳來。栽培優質的黑木耳，有兩點關鍵的技術，下面為大家詳細介紹這兩項技術。

關鍵技術一：段木的準備需要考慮這些因素

選樹

可以生長黑木耳的樹種很多，一般來說，除松、杉、柏等針葉樹和舍芳香油的樟樹等外，大部分闊葉樹都可以用來栽培黑木耳。我國各地自然條件差異較大，樹種也不盡相同，應當選用當地資源豐富，而又不是重要經濟林木的樹種。所以我們在種植前需要進行一定的市場調查，以及一定的環境分析！

最常用的有花櫟、麻櫟、棘皮樺、榆、刺槐、黃蓮木、化香樹、楓、柳等。花櫟和麻櫟是湖北地區栽培黑木耳使用最廣泛的樹種，屬殼鬥科櫟屬。櫟樹共有200種左右，我國約佔1/4，象檞樹、柞櫟、栓皮櫟、麻櫟、小葉青岡、青岡櫟等都是著名的黑木耳樹種。

砍樹

砍樹的適合季節，一般在老葉枯黃到新葉出芽前。為了解決糧耳爭勞力爭季節的矛盾，也可以提早砍樹，於11月中旬至下甸，即六冬至小雪節氣時砍樹。砍伐耳木的工具，一般使用斧頭或使用油鋸、電鋸均可。要求兩面下斧，砍成鴨口形，砍伐時要留下10釐米左右高的樹樁，以利於樹根萌發新芽。

剔枝

耳木砍伐後，不要立即剔枝，一般在砍伐後放置10-15天再剔枝，主要是留住枝葉可以加速樹材內水分蒸發，使其迅速乾燥。剔枝時，用比較鋒利的砍刀，自下而上的順著枝杈的延伸方向砍削，要求留下1釐米左右長的枝座。

截杆

耳木運往栽培場地後即可截杆，截杆就是把樹杆截成1米左右長的段木。截杆時可用手鋸、電鋸，要求截成齊頭，也可用刀斧砍截。截杆主要是使段木整齊，便於排放管理。在剔枝截杆後，樹木兩頭和傷口最好刷上濃石灰水，消毒保護斷面和傷口，預防雜菌汙染。

架曬

耳木截成木段之後，可放在地勢較高、通風、陽光充足的地方進行架曬，使它儘快乾透、乾死。按井字形將段木堆成1米高左右的堆垛。架曬過程中最好10-15天翻一次堆，使上下段木乾燥均勻。

架曬時，還應注意把不同樹種和不同規格的耳木分開，便於管理。架曬時間長短，可根據不同樹種、樹材的直徑、天氣變化等因素靈活掌握。一般情況下，架曬30-45天，使段木有六、七成干時，兩端截面上出現絲毛裂紋時即可進行接種黑木耳。

關鍵技術二：接種需要考慮接種時間和方法

接種時間

湖北和稍北地區，接種時間一般為3-4月，湖北鄖縣一帶有“驚蟄前後快點菌”的說法， 驚蟄至春分為三月初至三月中，此時氣溫基本上能穩定在5℃左右，即可接種。為了避開春耕播種的農忙季節，也可以在1-2月放閒季節進行接種。這樣不僅減少與農田爭勞力的矛盾，而且此時，空氣中雜菌少於溫暖的春季，減少了接種時雜菌人侵的機會。總之，各地自然條件、生產格局不同，應根據具體情祝和當地的氣候條件來決定適宜的接種時間。

接種方法和操作技術

一般常用的接種方法有兩種，即鋸木屑接種法和種木菌種接種法。此外還有孢子液接種等方法。種木菌種即是將枝條截成小段，或用皮帶銃衝成小塊木段、小塊三角木、木塞狀，裝人瓶中，接菌後培養，待小木塊長出菌絲後即成種木菌種。此法比起鋸木屑菌種來較費工、投資大、成本高，因此，目前多采用鋸木屑菌種接種段木。

鋼木屑菌種的製備，在耳場段木接種前2-3個月中，是準備菌種的時期。將培養好的新鮮黑術耳斜面菌種，挑下指甲蓋大小一塊，放入鋸木眉培養基瓶中，輕輕按實。蓋好瓶蓋，在22-28℃下培養20-30天，菌絲體即可佈滿全瓶。接種前，先用打孔器在準備好的段木上打孔，孔的距離為2-3寸，成品字形，孔眼的深度要穿透皮層進入皮下木質部1。5-2釐米左右。

接種前還要仔細檢查菌種的質量和是否汙染。把質最合格的菌種瓶，取下瓶塞，用小鐵鏟揭去菌種外面的菌膜，然後從瓶中挖出菌種，放在乾淨的容器裡。菌種塊要儘量挖得大一些，不要搗得很碎。取一小塊菌塊填人孔中，裝滿為止，壓緊，蓋上樹皮蓋。樹皮蓋可在使用前用水蒸煮，以鹼少雜菌汙染。如果樹皮蓋不嚴，可用熔化的石蠟封口，保持孔內溼度及防止雜菌進人孔中。

接種時，要儘量做到按無菌要求進行操作，要求動作迅速，減少孔口在空氣中暴露的時間。當天挖出的菌種當天用完，隨打眼隨接種，在耳木兩頭斷面處要打孔點菌，避免雜菌汙染或菌種乾燥而降低成活率。耳樹易乾燥或空氣溼度小的地方，砍樹後不經過架曬就進行接種，也是可行的。

總結：

栽培優質黑木耳，需要在段木的準備、接種上花費時間認真對待。只有科學管理，才能保證高產豐收。